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Gemüsecouscous

Foto: christina.r611

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Kochdauer

15–30

min

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Sweety01

Zutaten

Portionen: 2

•   250 g Couscous
•   500 ml Wasser
•   1 Stk. Kohlrabi
• 2 Stk. Karotte
• 1 Stk. Paprika (rot)
• 4 Stk. Tomaten (getrocknet)
•   Kräuter (frische)
•   Parmesan (zum Bestreuen)
•   Salz
•   Pfeffer
•   Kräutersalz

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Zubereitung

1. Für das Gemüsecouscous 500 ml Wasser in einem Topf mit 1 TL Salz erhitzen. Couscous ins kochende Wasser geben, 2Minuten köcheln lassen und danach noch 10 Minuten ziehen lassen.
2. Kohlrabi schälen, würfeln, Karotten und Paprika waschen und ebenfalls würfeln. Getrocknete Tomaten und Kräuter hacken.
3. Kohlrabi und Karotten kurz in leicht gesalzenem Wasser blanchiere, bis sie al dente sind. Paprika, Tomaten und Kräuter währenddessen zum Couscous geben.
4. Mit Salz, Pfeffer und Kräutersalz abschmecken. Karotten und Kohlrabi abschrecken und zum Couscous geben. Auf ein Teller geben und mit Parmesan bestreuen.

Tipp

Das Gemüsecouscous kann man je nach Geschmack mit anderen Gemüsesorten variieren.

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