Gelber Porree

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Portionen: 1

  • 4 Gleich starke Lauchstangen
  • 2 EL Öl
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Ingwer (gehackt)
  • 1 Teelöffel Currypaste
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
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Den Porree ausführlich abspülen, diagonal in Stückchen von 4 cm schneiden.

In heissem Öl anbraten. Dabei den im Mörser pulverfein zerstossenen Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer und Currypaste hinzufügen. Salzen, mit Pfeffer würzen und mit Zucker würzen. So lange das Ganze auf die andere Seite drehen und drehen, bis das Ganze gelb leuchtet.

Ganz wenig Wasser aufgießen und bei geschlossenem Deckel noch 10 min schonend dünsten.

Zur Reistafel vgl. Grundrezept Langkornreis.

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