Schweinsmedaillons an Bärlauch-Gorgonzolasauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Hühnerbrust mit Spinat und Mozzarella
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Hühnerbrüste (á 150g)
- 130 g Blattspinat (aufgetaut)
- 60 g Mozzarella
- 8 Scheibe(n) Prosciutto
- 4 EL Öl
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Paprika (rot)
- 250 ml Knorr Bouillon Pur Rind
- 4 EL Obers
- 250 g Reis
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Zubereitung
- Für gefüllte Hühnerbrust die Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer würzen und an der Seite mit einem Messer aufschneiden.
- Mozzarella in Würfel schneiden, mit aufgetautem Blattspinat vermischen und würzen, dann in die geöffneten Hühnerfilets füllen.
- Die Filets mit Prosciutto umwickeln und in Öl knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen, auf ein Blech mit Backpapier setzen und für 15 Minuten bei 170 °C ins Backrohr geben.
- Zwiebel und rote Paprika in kleine Würfel schneiden und im Bratenrückstand rösten. Mit ¼ l Wasser und Knorr Bouillon Pur Rind auffüllen, mit etwas Obers einkochen und fein pürieren.
- Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten und zusammen mit den Hühnerfilets und der Sauce servieren.
Tipp
Gefüllte Hühnerbrust kann man auch mit Schafskäse machen. So hat das Gericht eine leicht säuerliche Note.
Schmeckt auch mit Bärlauch sehr gut.
Variante der Fülle: Frischkäse mit Lauch ---- schmeckt auch!!! ;-)
Die allerbeste Sauce e v e r ...... und so einfach!Eine Vatiante der Fülle: Frischkäseaufstrich mit Lauch ... sehr lecker!
Reis oder Nudeln als Beilage.
Ich habe eine Tomatensauce mit Knoblauch und Bandnudeln dazu gemacht. Hat toll geschmeckt.