Gefüllte Champignons - Paprika-Paradeiser-Käse-Füllung

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Portionen: 8

  • 8 lg Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 2 Paradeiser
  • 1 Bund Petersilie (glatt)
  • 1 EL Öl
  • 100 g Schimmelkäse
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Parmesan (gerieben)
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Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!

Gemüse säubern und spülen. Pilzstiele herausdrehen, Stiele in Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Paprika und Paradeiser in Würfel schneiden. Petersilie spülen und hacken. Zwiebel-, Schwammerl- und Paprikawürfel im heissen Öl andünsten. Paradeiser, Petersilie und Käse in Würfeln unterziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In die Champignons befüllen und mit Parmesan überstreuen. In Aluminiumfolie ungefähr 10 Min. grillen.

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