Eintopf mit Frühlingsgemüse und Bärlauch-Pesto
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gebratenes Frühlingsgemüse mit gerösteten Pinienkernen
Foto: Ulli Goschler / ichkoche.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für das Gebratene Frühlingsgemüse mit gerösteten Pinienkernen das Gemüse waschen.
- Paprika von Stielansätzen, Kernen und Seitenwänden befreien. Stangensellerie eventuell schälen, wenn die äußeren Schichten holzig sind. Bärlauch, Sellerie und Frühlingszwiebel in Streifen, Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Das Gemüse in Olivenöl kurz anbraten, kurz vor Ende der Garzeit Bärlauch und Frühlingszwiebel beifügen.
- Das Gemüse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, mit den Pinienkernen bestreuen und das Gebratene Frühlingsgemüse mit gerösteten Pinienkernen servieren.
Tipp
Haben Sie gerade keine Pinienkerne zur Hand, verwenden Sie für das Gebratene Frühlingsgemüse mit gerösteten Pinienkernen stattdessen einfach geröstete Mandeln oder Croutons.
Auch die Gemüsesorten können Sie nach Lust und Laune variieren!
Eine Frage an unsere User:
Welche Gemüse- und Kräutersorten können Sie für dieses Gericht besonders empfehlen?
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Mediterrane Kräuter passen hervorragend dazu und Knoblauch
Paradeiser oder Oregano.
maiskörner
Der Koch muss wohl im gelobten Land leben. Da gibt es im Frühling schon frische Paprika, Zucchini und Sellerie. Bei uns wird dieses Gemüse im Sommer reif.
tolles Rezept