Nussstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Gebratene Fischküchle mit Kipflersalat
Zutaten
Portionen: 6
- 600 g Fischfilets (nach Belieben)
- 2 Stk. Semmeln (altbacken)
- 150 ml Milch
- 80 g Butter (weich)
- 2 Stk. Eier
- 60 g Crème fraîche
- 1 Stk. Zwiebel (fein geschnitten)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- Muskat
- Butterschmalz (zum Braten)
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
Salat:
- 500 g Kipfler (Kartoffeln, gekocht)
- 60 g Zwiebeln (fein gehackt)
- 1 TL Senf (scharf)
- 80-100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Weißweinessig
- 50 ml Erdnussöl
- 1 TL Kräuter (frisch gehackt)
- Petersilie
- 1 Prise Zucker
- 100 g Feldsalat (frisch)
- 3 EL Grund-Vinaigrette (1 Teil Essig, 3 Teile Öl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Z)
- Salz
- Pfeffer
Sponsored by
Zubereitung
- Fischfilets zusammen mit den entrindeten und zuvor in Milch eingeweichten Brötchen faschieren. Butter schaumig rühren, mit Crème fraîche, den Eiern und dem Faschierten vermischen. Würzen und die in Butter angeschwitzte Zwiebel sowie die Petersilie beigeben.
Kartoffeln schälen und noch warm in Scheibchen schneiden. Mit warmer Brühe, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Öl marinieren, ziehen lassen. Wenn notwendig nochmals etwas abschmecken.
Nun aus der Fischmasse nette Laibchen formen, in Butterschmalz anbraten und mit dem Kipflersalat servieren. Noch besser schmeckt das Ganze mit jungem Vogerlsalat.
ich würde den Feldsalat ..direkt unter den Kartoffelsalat geben ..
sehr gut
Mhmm, lecker.
Lecker
Klingt lecker!
gehe ich richtig davon aus, dass Kipfler Kartoffeln sind?
Genau, Kipfler sind eine bestimmte Kartoffelsorte. Wir haben das bei den Zutaten auch noch zum besseren Verständnis ergänzt. Beste Grüße aus der Redaktion