Knusprig gebackene Fleischpalatschinken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gebackene Fleischpalatschinken mit Reis
Zutaten
Portionen: 4
- Palatschinken (siehe Link im Text)
- 1 EL Butter
- 1 Tasse(n) Reis
- 400 g Faschiertes
- 1/2 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Majoran (getrocknet)
- Mehl
- 2 Ei(er)
- Semmelbrösel
- Oel (zum Herausbacken)
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Zubereitung
- Für gebackene Fleischpalatschinken mit Reis zunächst die Palatschinken nach dem Grundrezept zubereiten.
- Butter in einem Topf schmelzen und den Reis hinzufügen. Mit der doppelten Menge heißem Wasser ablöschen, salzen und bei geschlossenem Deckel weichkochen.
- Für die Füllung die Zwiebel schälen und fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Faschiertes hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- Auf jede Palatschinke in die Mitte etwas Füllung geben, die Enden einschlagen und die Palatschinke einrollen.
- Zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt mit Semmelbröseln panieren.
- Ausreichend Öl in einem Topf oder einer hohen Pfanne erhitzen (Kochlöffel-Probe machen). Die Palatschinken darin knusprig herausbacken. Herausheben und kurz auf Küchenrolle abtropfen lassen.
- Reis in der Mitte des Teller anrichten, die Palatschinke schräg halbieren und darauf setzen. Gebackene Fleischpalatschinken mit Reis servieren.
Tipp
Gebackene Fleischpalatschinken mit Reis können zusätzlich auch mit Salat oder Sauce Tartare serviert werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Panier gut auf den Palatschinken hält?
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auch eine gute Idee
sehr schmackhaft
zweimal panieren
Ich würde die recht simple Fülle mit gehackten Champignons aufpeppen, oder mit getrockneten in Öl eingelegten Tomaten und Kapern. Thema "trockener" Reis: in meinen Reis kommt immer etwas gehackte Zwiebel hinein (und 1-2 Nelken) - mein Reis ist nie trocken.
2 mal panieren
Welche Tipps haben Sie, damit die Panier gut auf den Palatschinken hält? doppelt paniert hilft immer. Werde es demnächst in der Heissluftfritteuse ausprobieren
Die gerollte Palatschinke gleich ins Ei, dann geht es super
Ich würde das Mehl weglassen und statt Brösel würde ich Cornflakes nehmen zum panieren
Zahnstocher verwenden beim panieren, damit die Palatschinken nicht aufgehen.
Am besten 2x in Mehl und Ei, dann haften die Brösel sehr gut
erst ei dann mehl und dann noch mal in ei und in die Brösel dann hält alles wunderbar fest
Auf den Reis haben wir verzichtet und einen Salat gegessen. Sehr, sehr lecker. Nur beim Panieren hatte ich Probleme.
2 x in Ei tauchen
Reis dazu muss nicht sein, viel besser ist frischer grüner Salat, Vogerlsalat oder Endivie
brösel nicht festdrücken
Die Panier auf den Palatschinken hält sehr gut, den Reis auch noch als Beilage zu servieren, obwohl er schon in der Fülle vorhanden ist,passt überhaupt nicht, zu trocken. Salat dazu, oder ein saftiges Gemüse....
also wir essen grünen Salat dazu, die Palatischinken (bei uns heißen sie "falsche Forellen") sind nahrhaft genug. ;)
Ei mit ein wenig Schlag verrühren und dann panueren
Reis ist mir zu trocken dazu
Öl muss heiss genug sein
Paniergut mit gut verrührtem Joghurt bepinseln!
darauf achten dass das öl heiß genug ist
nicht paieren
Backteig und Brösel!
Ich lasse das Mehl weg, nur in Ei und Brösel panieren.
Mehl dann ins Ei (Ei nicht zu stark mit der Gabel rühren) und dann Brösel (nicht zu fest drücken)
richtig einmehlen.
zuerst ins EI dann ins Mehl dann nochmals ins EI und dann in die Brösel da wird die Panier total knusprig und hält
guter tipp