Pfirsich-Zwiebel-Chutney
15–30 MIN
Hobby-Koch
Frühlingssalat mit Sprossen und Kernen
Zutaten
Portionen: 1
- 50 g Sprossen (nach Wahl Mungobohnen-, Soja-, Linsensprossen etc.)
- 100 g Blattsalat (gemischt z.B. Frisée, Eichlaub, Rucolasalat etc.)
- Pinienkerne (nach Belieben)
Für die Salatsauce:
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Frühlingssalat mit Sprossen und Kernen den Salate putzen, waschen und in mundgerechte Stücke teilen.
Für die Marinade den Balsamicoessig mit dem Nussöl, Salz, Pfeffer und wenig Staubzucker verrühren. Die Pinien- und Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. - Salate und Sprossen auf einem Teller anrichten, die gerösteten Kerne darüber streuen und mit der vorbereiteten Salatsauce abmachen.
sehr schmackhaft
Statt Blattsalate -- wie oben angegeben -- macht sich frischer Portulak auch sehr gut in einem Salat zusammen mit Sprossen & Kernen.Für eine weitere Geschmackskomponente, kann man auch ggf. einen kleinen säuerlichen Apfel in den Salat schneiden.
Die Sonnenblumenkerne fehlen in der Zutatenliste.
Lecker
mit den sprossen echt perfekt!