Panna Cotta mit Apfelkompott
30–60 MIN
Eier-Koch
Fress mich dumm - Kuchen
Zutaten
Für den Knetteig:
- 250 g Weizenmehl
- 3 TL Dr. Oetker Backin (gestrichen voll)
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Tropfen Butter-Vanille- und Bittermandel-Aroma (je)
- 1 Stk. Eier (Größe M)
- 125 g Butter (oder Margarine)
Für die Buttercreme:
- 1/2 Pkg. Dr. Oetker Pudding-Pulver (Vanille Geschmack)
- 50 g Zucker
- 250 ml Milch
- 125 g Butter (oder Margarine)
- 25 g Kokosfett
Für den Belag:
- 250 g Walnusskerne (grob gehackt)
- 125 g Butter (oder Margarine)
- 125 g Zucker
- 50 g Zartbitterkuvertüre
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Zubereitung
- Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
Für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Restliche Zutaten hinzufügen und mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
Anschließend den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Sollte er kleben, ihn in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
Den Teig auf einem Backblech (30x40cm, gefettet) etwa 1/2cm dick zu einem Quadrat (etwa 30x30cm) ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden 15-20 Minuten backen.
Den Boden auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für die Buttercreme aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Pudding unter gelegentlichem Umrühren erkalten lassen (nicht in den Kühlschrank stellen).
Butter und Kokosfett zerlassen, etwas abkühlen lassen und unter Rühren zu dem Pudding geben. Die Creme gut verrühren und auf dem erkalteten Boden verstreichen.
Für den Belag die Walnusskerne mit Butter und Zucker rösten und noch warm auf der Creme verteilen. Die Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. In einen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. Kuchen mit der Kuvertüre besprenkeln.
Tipp
Kuchen am Vortag zubereiten und zugedeckt durchziehen lassen. So schmeckt er besonders gut.
Für mich eindeutig zu viel Zucker. Die Hälfte würde mir reichen.
mir wäre ein "iss mich schlank Kuchen " viel lieber...
Denn will ich auch
interessanter Name
Alle mögen ihn
foto wär auch toll..
Klingt ja lustig! Sollte man bestimmt mal ausprobieren!