Frankfurter Backhendl

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Portionen: 4

  • 2 Henderl (jung)
  • Mehl, Salz, Pfeffer
  • 2 Eier
  • Semmelmehl
  • Fett (zum Ausbacken)
  • 2 Zitronen (ungespritzt oder ausführlich gewaschen)
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Hühnchen vorbereiten und vierteln, mit Salz und Pfeffer einreiben, in Mehl auf die andere Seite wenden, durch verquirltes Ei ziehen und in Semmelmehl panieren. (Semmelmehl=Paniermehl). Die Hähnchenviertel in heissem Fett schwimmend goldbraun rösten und gardünsten (12-15 min) Mit Zitronenvierteln anrichten. Zuspeise: Erdapfel- oder evtl. Häuptelsalat anbieten.

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