Lasagne zerläuft immer

Gibt es etwas, das einfach nicht und nicht gelingen will? Vielleicht ging es anderen auch so?

Moderator: Ulrike M.

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Hans D.
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Lasagne zerläuft immer

Beitrag von Hans D. - Mo Feb 05, 2018 2:24 pm

Wie bekommt man es hin, dass die Lasagne nach dem Portionieren am Teller noch immer kompakt bleibt? Oder ist das einfach nur auf Bildern so, weil man für die Fotos irgendetwas hineingibt, damit sie so aussieht?

ErikaB2018
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Re: Lasagne zerläuft immer

Beitrag von ErikaB2018 - Di Aug 14, 2018 5:27 pm

Die Lasagne soll nach dem Backen immer noch eine gewisse Zeit "ruhen".
Ich nehme die Form dazu aus dem Backofen und decke sie mit Folie ab. Nach etwa 10 - 15 Minuten kann man dann die Lasagne in Stücke schneiden und recht gut auf die Teller verteilen. Dann läuft meist nichts mehr aus! :)

evagall
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Re: Lasagne zerläuft immer

Beitrag von evagall - Di Aug 14, 2018 8:48 pm

ErikaB2018 hat geschrieben:
Di Aug 14, 2018 5:27 pm
Die Lasagne soll nach dem Backen immer noch eine gewisse Zeit "ruhen".
Ich nehme die Form dazu aus dem Backofen und decke sie mit Folie ab. Nach etwa 10 - 15 Minuten kann man dann die Lasagne in Stücke schneiden und recht gut auf die Teller verteilen. Dann läuft meist nichts mehr aus! :)
Danke für den Tipp!

IngeSkocht
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Re: Lasagne zerläuft immer

Beitrag von IngeSkocht - So Jun 23, 2019 1:16 pm

@ERIKA

Und wieder einmal was dazu gelernt, meine Lasagne schaut auch immer zerstört aus 😆😴 werde es beim nächsten mal ausprobieren und sie 10 bis 15 min ruhen lassen.
Danke für den Tipp 😊
LG Inge

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Kochzwerg12
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Re: Lasagne zerläuft immer

Beitrag von Kochzwerg12 - Mo Dez 21, 2020 12:26 pm

Habe das Problem auch gelöst, indem ich die Lasagne nach dem Ofen noch auskühlen lasse :) Davor ist sie ohnehin zu heiß zum Essen ;D
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