Pilze einfrieren oder trocknen

Selbst auf Vorrat kochen, haltbar machen und lagern

Moderator: Ulrike M.

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Pilze einfrieren oder trocknen

Beitrag von Wuppie - So Aug 25, 2019 3:50 pm

Wenn ihr sehr viele Schwammerl im Wald gefunden habt, was macht ihr damit. Friert ihr sie ein oder werden sie bei Euch getrocknet? Manche Schwammerl lassen sich nicht trocknen. Die Eierschwammerl zum Beispiel. Auch beim einfrieren muss man vorsichtig sein. Nicht angedünstete Eierschwammerl werden bitter und verderben dann jedes Mischpilzgericht..
Ich trockne einen Teil, den anderen dünste ich mit feingeschnittenen Zwiebel an und friere die Schwammerl dann für später ein.

solo
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Re: Pilze einfrieren oder trocknen

Beitrag von solo - Mo Aug 26, 2019 4:51 am

Genau so würde ich es auch machen. Bei uns ist es für Schwammerl leider zu trocken. :oops:

IngeSkocht
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Re: Pilze einfrieren oder trocknen

Beitrag von IngeSkocht - Mo Aug 26, 2019 7:28 am

Hallo
Das mache ich auch so bei den Eierschwammerln

insigna
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Re: Pilze einfrieren oder trocknen

Beitrag von insigna - Mo Feb 10, 2020 5:22 am

Pilze friere ich nicht ein, auch werden sie nicht getrocknet.

Mioljetta
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Re: Pilze einfrieren oder trocknen

Beitrag von Mioljetta - Mo Feb 10, 2020 7:26 am

Wuppie hat geschrieben:
So Aug 25, 2019 3:50 pm
Wenn ihr sehr viele Schwammerl im Wald gefunden habt, was macht ihr damit. Friert ihr sie ein oder werden sie bei Euch getrocknet? Manche Schwammerl lassen sich nicht trocknen. Die Eierschwammerl zum Beispiel. Auch beim einfrieren muss man vorsichtig sein. Nicht angedünstete Eierschwammerl werden bitter und verderben dann jedes Mischpilzgericht..
Ich trockne einen Teil, den anderen dünste ich mit feingeschnittenen Zwiebel an und friere die Schwammerl dann für später ein.
Ich hoffe dieser Beitrag kann helfen: https://praxistipps.focus.de/pfifferlin ... sen_108853
L.G. Mioljetta

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Re: Pilze einfrieren oder trocknen

Beitrag von solo - Mo Feb 10, 2020 7:45 am

Mioljetta hat geschrieben:
Mo Feb 10, 2020 7:26 am
Wuppie hat geschrieben:
So Aug 25, 2019 3:50 pm
Wenn ihr sehr viele Schwammerl im Wald gefunden habt, was macht ihr damit. Friert ihr sie ein oder werden sie bei Euch getrocknet? Manche Schwammerl lassen sich nicht trocknen. Die Eierschwammerl zum Beispiel. Auch beim einfrieren muss man vorsichtig sein. Nicht angedünstete Eierschwammerl werden bitter und verderben dann jedes Mischpilzgericht..
Ich trockne einen Teil, den anderen dünste ich mit feingeschnittenen Zwiebel an und friere die Schwammerl dann für später ein.
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L.G. Mioljetta
Danke, sehr interessante Tipps.
Liebe Grüße Solo

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Re: Pilze einfrieren oder trocknen

Beitrag von Mioljetta - Mo Feb 10, 2020 8:25 am

Bitte gern geschehen L.G.

IngeSkocht
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Re: Pilze einfrieren oder trocknen

Beitrag von IngeSkocht - Mo Feb 10, 2020 8:28 am

Danke für die Info, ich friere Pilze immer ein für den Winter Vorrat und hatte auch noch nie Probleme damit

LG Inge

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