Was ist eine Mehlspeise und was nicht?!

Eröffnen Sie hier Themen rund um das Backen!

Moderator: Ulrike M.

Antworten
Manfred13
Küchenfee
Küchenfee
Offline
Beiträge: 152
Registriert: Mi Jan 10, 2018 1:22 pm

Was ist eine Mehlspeise und was nicht?!

Beitrag von Manfred13 - Di Feb 12, 2019 8:05 am

Mir stellt sich schon seit längerem die Frage, was als Mehlspeise bezeichnet wird und was nicht...

Meines Ermessens nach sind es so Dinge, die man u.a. in der Konditorei bekommt und zum Kaffee genießt...also Apfelstrudel, Torten, Schnitten...also nicht nur in der Konditorei aber ich erinner mich immer zurück wenns geheißen hat, "gemma a Mehlspeis essen" oder so.. ;)

Irgendwann hab ich aber auch gesehen, dass Kaiserschmarren, Palatschinken, etc. auch dazu gezählt werden!? Ist für mich jetzt nicht wirklich eine typische Mehlspeise, sondern ein Hauptgericht oder eine größere Nachspeise.

Kann mich mal jemand aufklären? Fände es sehr interessant.

LG
Manfi

NewAmsterdamer
Moderator
Offline
Beiträge: 1965
Registriert: Do Feb 01, 2018 1:13 pm

Re: Was ist eine Mehlspeise und was nicht?!

Beitrag von NewAmsterdamer - Di Feb 12, 2019 8:34 am

Hallo!
Das ist eine interessante Frage!

Wikipedia definiert den Begriff so:

“Mehlspeise ist ein Begriff der altbayrischen und der österreichischen Küche, bei dem es sich um einen Oberbegriff für diverse Süßspeisen, Gebäcke und Kuchen handelt, die als Haupt- oder Nachspeise serviert werden können.”

Quelle:
https://de.m.wikipedia.org/wiki/Mehlspeise

Liebe Grüße
NewAmsterdamer
"Und weil der Mensch ein Mensch ist, drum will er was zu essen."
Bertholt Brecht

Manfred13
Küchenfee
Küchenfee
Offline
Beiträge: 152
Registriert: Mi Jan 10, 2018 1:22 pm

Re: Was ist eine Mehlspeise und was nicht?!

Beitrag von Manfred13 - Di Feb 12, 2019 12:03 pm

NewAmsterdamer hat geschrieben:
Di Feb 12, 2019 8:34 am
Hallo!
Das ist eine interessante Frage!

Wikipedia definiert den Begriff so:

“Mehlspeise ist ein Begriff der altbayrischen und der österreichischen Küche, bei dem es sich um einen Oberbegriff für diverse Süßspeisen, Gebäcke und Kuchen handelt, die als Haupt- oder Nachspeise serviert werden können.”

Quelle:
https://de.m.wikipedia.org/wiki/Mehlspeise

Liebe Grüße
NewAmsterdamer
AH danke schön! interessant! man lernt nie aus! ;)

evagall
Dampfplauderer
Dampfplauderer
Online
Beiträge: 1197
Registriert: Fr Jan 26, 2018 10:11 pm

Re: Was ist eine Mehlspeise und was nicht?!

Beitrag von evagall - Di Feb 12, 2019 12:21 pm

Danke für den Link, ich hab sogar ein altes Kochbuch in dem die Marmeladen unter dem Oberbegriff "Mehlspeisen" stehen.

solo
Kochlöffelschwinger
Kochlöffelschwinger
Offline
Beiträge: 233
Registriert: Do Jan 25, 2018 8:20 pm

Re: Was ist eine Mehlspeise und was nicht?!

Beitrag von solo - Di Feb 12, 2019 2:25 pm

In einem uralt-Kochbuch habe ich folgendes gefunden:
Süßspeise. besonders die Wiener Mehlspeise ist es. die der österr. Küche ihr besonderes Gepräge gibt und sie allseits beliebt macht.
Wir verstehen darunter:
Die eigentliche Mehlspeise, die nicht nur als Nachspeise, sondern auch als selbständiges Hauptgericht verwendet wird.
und
die Vielzahl der Kuchen, Torten und Bäckereien...…..


Liebe Grüße
Solo

Huma
Held am Herd
Held am Herd
Offline
Beiträge: 722
Registriert: Do Feb 01, 2018 6:57 am

Re: Was ist eine Mehlspeise und was nicht?!

Beitrag von Huma - Mi Feb 13, 2019 6:52 am

NewAmsterdamer hat geschrieben:
Di Feb 12, 2019 8:34 am
Hallo!
Das ist eine interessante Frage!

Wikipedia definiert den Begriff so:

“Mehlspeise ist ein Begriff der altbayrischen und der österreichischen Küche, bei dem es sich um einen Oberbegriff für diverse Süßspeisen, Gebäcke und Kuchen handelt, die als Haupt- oder Nachspeise serviert werden können.”

Quelle:
https://de.m.wikipedia.org/wiki/Mehlspeise

Liebe Grüße
NewAmsterdamer
Vielen Dank für diese Information.

ErikaB2018
Rezeptpoet
Rezeptpoet
Offline
Beiträge: 301
Registriert: Mo Apr 23, 2018 9:26 am

Re: Was ist eine Mehlspeise und was nicht?!

Beitrag von ErikaB2018 - Mi Feb 13, 2019 11:29 am

Hallo,

wenn ich an Mehlspeisen denke, dann gehören für mich sowohl alle süßen Haupt- und Nachspeisen, als auch alle Kuchen, Torten und Kleingebäck sowie Kekse dazu.

LG, Erika

Antworten

Zurück zu „Allgemeine Backthemen“