Gemüsepüree vorbereiten und wieder aufwärmen
Moderator: Ulrike M.
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schleckermäulchen
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Gemüsepüree vorbereiten und wieder aufwärmen
Kann man theoretisch ein Püree aus Karfiol oder Sellerie am Vortag vorbereiten und dann vorm Servieren eigentlich wieder aufwärmen?
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NewAmsterdamer
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Re: Gemüsepüree vorbereiten und wieder aufwärmen
Ja, das geht bestimmt.
In der Gastronomie wird das ja auch so gemacht.
Das Gemüse pürieren, aber nicht würzen.
Wenn man Püreee machen will:
Ein wenig Flüssigkeit (Wasser, ein Milchprodukt etc) zusammen mit (falls man die verwendet) Butter erwärmen, würzen.
Gemüse dazu - fertig.
In der Gastronomie wird das ja auch so gemacht.
Das Gemüse pürieren, aber nicht würzen.
Wenn man Püreee machen will:
Ein wenig Flüssigkeit (Wasser, ein Milchprodukt etc) zusammen mit (falls man die verwendet) Butter erwärmen, würzen.
Gemüse dazu - fertig.
"Und weil der Mensch ein Mensch ist, drum will er was zu essen."
Bertholt Brecht
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