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Die Yaconknolle schmeckt süß und belastet den Blutzuckerspiegel nicht.
Die Knollen eignen sich für Diabetiker, vor allem in der vegetarischen Küche für Rohkostsalate oder als Beilage bzw. Zutat in Süßspeisen oder smoothies.

Es kann jedoch auch die traditionelle Hausmannskost leicht abgeändert werden.
z.b.: Yacon im Backteig, gewürfelt und im Milchreis,...

Zum Frühstück oder zwischendurch:
Statt Marmelade gibt man dünne Yacon Scheiben aufs Butterbrot
Yacon geschnitten in Haferflocken mit Yoghurt
geschält oder ungeschält in Scheiben oder Streifen als Knabberei


Es gibt in Österreich einige Landwirte und Gärtner die Yacon produzieren.


Yacon googeln oder Yaconanbau, Yaconbauer,... oder in Bioläden Ausschau halten.

Von der Yaconknolle habe ich bisher noch nie gehört. Danke für die Info.

Ist interessant. Danke Yaconbauer.

Interessante mir bisher unbekannte Knolle. Habe mir nun deine Hompage angeschaut, jedoch viel zu weit weg von mir.

Davon habe ich auch noch nie gehört, mal google fragen

Danke für die Info

Ich habe ebenfalls noch nie davon gehört. Inkawurzel sagt mir allerdings etwas, als ich den Begriff dazu gelesen habe.

Es kann jedoch auch die traditionelle Hausmannskost (Link enthielet Spam und wurde daher gelöscht. Ulrike M./Moderatorin) leicht abgeändert werden.

Welche regionalen Bezeichnungen für Lebensmittel, Gerichte und Getränke kennt ihr? [External Link Removed for Guests]

Ich weiß nicht, woher du kommst, aber Yacon ist in den Berlin definitiv erhältlich. Man findet es normalerweise in der Bioabteilung von Lebensmittelgeschäften oder Reformhäusern.

Yacon schmeckt süß und treibt den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe, was ihn zu einer guten Wahl für Diabetiker macht. Er kann roh in Salaten oder gekocht in traditionellen Rezepten verwendet werden. Du kannst Yacon-Bauern und -Anbauer auch online finden.