ichkoche Forum

waitsge hat geschrieben: ↑

Di Mai 21, 2019 12:32 pm

Getrocknete Hollerblüten eignen sich für Teemischungen. (hilft auch bei Erkältungen)

Macht auch wer aus den Beeren Saft? Mir ist dieser alleine zu streng im Geschmack und gebe da gerne paar Zweige wilden Oregano (im Blütenstand) dazu. So finde ich wird er bekömmlicher.

Ich lieben den Saft aus den Beeren. Einfach in der Erkältungszeit mit heißem Wasser gut verdünnt geniesen . Oder auch mal das Ganze mit Sahnehaube und etwas Zimt darüber - ein richtiger Seelenwärmer!

Und auch die Blüten für Tee lege ich zur Seite.

Sirup habe ich lange Zeit getrunken - aber gerade jetzt mit den Kindern verdünne ich wegen des doch enormen Zuckergehalts lieber Fruchsaft (die Kids mögen am liebsten Apfelsaft) mit Wasser.

Hallo,

Ich bin kein Fan des Hollundergeschmacks, deshalb mache ich auch nichts aus Hollunder.

Was das Verdünnen betrifft: Früher habe ich z.B. Apfelsaft nur pur getrunken. 1:1 verdünnt hat mir der gar nicht geschmeckt. Dann habe ich begonnen, den Saftanteil immer mehr zu reduzieren. Inzwischen bin ich bei einem Verdünnungsverhältnis von 1:5 angekommen, allerdings muss dann der Saft schon sehr gut sein.
Bei Sirup stelle ich mir das etwas schwieriger vor, denn der Geschmacksanteil im Sirup ist sicher nicht so extrem hoch gegenüber dem Zuckeranteil. Deshalb käme Sirup für mich persönlich gar nicht in Frage.

Als Kind habe ich überhaupt nur Wasser aus der Wasserleitung getrunken, da gab es bei uns nichts anderes.

Beste Grüße,
Uli

berti123 hat geschrieben: ↑

Do Mai 23, 2019 8:48 am

waitsge hat geschrieben: ↑

Di Mai 21, 2019 12:32 pm

Getrocknete Hollerblüten eignen sich für Teemischungen. (hilft auch bei Erkältungen)

Macht auch wer aus den Beeren Saft? Mir ist dieser alleine zu streng im Geschmack und gebe da gerne paar Zweige wilden Oregano (im Blütenstand) dazu. So finde ich wird er bekömmlicher.

Ich lieben den Saft aus den Beeren. Einfach in der Erkältungszeit mit heißem Wasser gut verdünnt geniesen . Oder auch mal das Ganze mit Sahnehaube und etwas Zimt darüber - ein richtiger Seelenwärmer!

Und auch die Blüten für Tee lege ich zur Seite.

Sirup habe ich lange Zeit getrunken - aber gerade jetzt mit den Kindern verdünne ich wegen des doch enormen Zuckergehalts lieber Fruchsaft (die Kids mögen am liebsten Apfelsaft) mit Wasser.

deshalb setzte ich während der Blüte nur an was getrunken wird, so braucht es nur soviel Zucker, wie für gut empfunden (oder er wird ganz weggelassen)

6 Stunden ziehen lassen reicht da schon, und der viele Zucker, der ja nur für die Haltbarkeit benötigt wird, ist hier garnicht vorhanden

Oh, Danke @waitsge ! Dafür habe ich wieder mal zuviel um die Ecke gedacht . Ohne, bzw mit wenig Zucker macht das natürlich Sinn !

Großvater macht ihn selber und wir können uns bedienen lecker

Ich kann ihn zum Glück beim Biobauer kaufen

Ich freue mich schon auf die Holunderblüten. Mein Vater hatte jedes Jahr Hollersekt angesetzt und ich führe diese Tradition nun seit Jahren fort. Aufgefüllt mit Wasser gibt das ein sehr erfrischendes Getränk für heiße Tage. Außerdem mache ich noch Holundersirup für den Hugo.

@ LudwigMadl

Bitte kannst du mir den Unterschied zwischen Hollersekt und Hollersirup erklären

Kulinarische Grüße und Danke für deine Mühe

LudwigMadl hat geschrieben: ↑

Mo Mai 27, 2019 8:51 am

Ich freue mich schon auf die Holunderblüten. Mein Vater hatte jedes Jahr Hollersekt angesetzt und ich führe diese Tradition nun seit Jahren fort. Aufgefüllt mit Wasser gibt das ein sehr erfrischendes Getränk für heiße Tage. Außerdem mache ich noch Holundersirup für den Hugo.

Das ist aber dann kein Sirup ⁉

Bei unserem gestrigen Spaziergang mit dem Hund habe ich bemerkt, dass der Holunder schon zu blühen beginnt. Daher werden wir diese Woche Blüten holen, damit ich Sirup machen kann. Gerade rechtzeitig, denn meine letzte Flasche geht schon rasch dem Ende zu.
Außerdem gibt es zur Holunderblüte mindestens einmal auch Holunderstrauben. Darauf freue ich mich auch schon sehr, ist immer ein besonderes Genusserlebnis!
LG, Erika