ichkoche Forum

Ja es ist wieder Hochsaison mit Bärlauch ---
wo man bei uns hinschaut an einem Waldstück und ausgedienten Garten gibt es massig davon
habe mir voriges Jahr schon welchen aus gestochen und bei uns an den Bach gepflanzt
teilweise ist er wieder gekommen --

werde dieses Jahr Nachschub holen und noch mehr pflanzen ---
ich mag das so sehr wenn der Bärlauch blüht !!

habt ihr euch für dieses Jahr schon eingedeckt ????

wir machen nur Bärlauch Butter --
die mögen wir sehr gerne aufs Baguette und ins Rohr -
-herrlich da braucht man sonst keinen Belag--

Hallo Sonja
Ja ich habe schon Bärlauch bei uns im Wienerwald gepflückt Bärlauchbutter habe ich schon eingefroren, Bärlauch-Aufstrich für heute abend ist auch schon fertig, morgen wird es dann eine Bärlauch Suppe geben.

Bei der nächsten Wanderung wird dann der Bärlauch eingefroren, für diverse Gerichte ☺

LG Inge

Hallo,

Bei uns wird der Bärlauch im Mixer zusammen mit etwas Knoblauchpaste und Öl grob zerhackt und dann in Schraubgläser gefüllt und mit Öl so überschichtet, dass nichts herausschaut. Die verschraubten Gläser kommen in den Kühlschrank und halte sicher bis zur nächsten Bärlauchsison. Damit kann man (fast) alles machen, was man sonst mit frischem Bärlauch macht.

Beste Grüße,
Uli

Ich verwende Bärlauch nicht weil mir mein Schnittknoblauch und die Knoblauchsrauke viel besser schmecken.

Da wir gestern bei einer 4 stündlichen Wanderung wieder Bärlauch gepflückt haben, werde ich Pesto und Ulis Rezept machen und einen Teil einfrieren.

LG Inge

Ich persönlich finde auch Bärlauch-Pfannkuchen sehr lecker! Kann man auch als Flädle in die Suppe werfen.

Kompost. Das Zeug ist furchtbar. Tötet jeden Geschmack, so dass jedes Gericht nur mehr nach Bärlauch schmeckt. Also tu dir selbst was Gutes und wandle ihn in Dünger um. Danach ist Bärlauch vielfältig verwendbar (auch zum Würzen, wenns wer mag. Lieber Hunger ich mit Leerbauch, als dass ich ess etwas mit Bärlauch).

[b]Bärlauch-Dip[/b], zu Brot, auch zu Fleischgerichten usw.
Einer schmeckt mir sehr gut:
30 g Parmesan oder Käse nach Vorliebe
120 g weiche Butter
1/2 Bund Bärlauch
170 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
etwas Pfeffer
1 kleine Prise Zucker
1/2 Prise Salz
1 Spritzer Zitronensaft

Hallo,
fantastische Bärlauchsuppe, grünes Bärlauchpesto, Bärlauchsmothie (mit anderen grünen Zutaten). Und neulich habe ich dieses Rezept für Bärlauchbutter entdeckt:
LG:
Marietta

Bärlauchpesto verwende ich für Suppen, für ein Salatdressing, für Würzsossen oder eine Pasta-Sosse.