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Oja so ein frisch selbst gepflückter Bärlauch ist was herliches

Aus Bärlauch mache ich am liebsten eine Suppe. Wir essen ihn aber gerne auch auf einem Butterbrot mit etwas Salz. Zum grünen Salat mache ich auch ein Bärlauchdressing. Ein Pesto damit mir länger was von ihn haben, den er wächst ja nur kurze Zeit. Gott sei Dank habe ich im Garten einen angebaut, so ganz ich mir für längere Zeit immer einen frischen hole und ich bin sicher ihn nicht zu verwechseln mit Herbstzeitlose oder Maiglöckchen.

Hallo,

Wir kaufen unseren Bärlauch am Bauernmarkt. Unser Gemüsebauer baut ihn an.

Erste Wahl ist bei uns eine Bärlauchcremesuppe.
Weiters essen wir gern einen Aufstrich. Da wir davon aber relativ wenig verbrauchen, kaufen wir uns lieber eine ganz kleine Menge davon bei unserem Kaufmann des Vertrauens, wo der Aufstrich selbst hergestellt wird.
Weiters haben wir gerne Bärlauchpesto zu Nudeln oder Gnocchi.
Unlängst haben wir uns Erdäpfeln mit Bärlauch gemacht - ein Gedicht als Beilage.
Morgen gibt es erstmals Bärlauch-Quiche.

Beste Frühlingsgrüße,
Uli

am Besten schmeckt er einfach auf ein Butter- oder Käasbrot...mmmhhhh...leider ist der Knoblacugeruch nachher nicht immer so vorteilhaft

Ich sammle selber bei uns im Wald, dann wird verarbeitet:
Pesto, Topfenaufstrich, fürs Sugo, kurz anrösten und über verschiedene Speisen streuen, Butterbrot mit fein geschnittenem Bärlauch, Semmelknödel mit Bärlauch, Bärlauchcremesuppe, .....

Überall wo man Bärlauch reingeben kann, ist er drinnen. Ob Eierspeise, Aufstrich, Pesto, Brot,...
Ich liebe den Bärlauch, außerdem pfück ich mir den selber, sogar die Blüten verwende ich.
Vielleicht probiere ich heuer mal die Blüten zum einlegen in Essig.

Meine Jungs lieben Spaghetti mit Bärlauchpesto

Eine köstliche Bärlauchcremesuppe

Bärlauchpesto - ein wirklicher Genuss

Nockerl, Pesto, Suppe, cremige Pasta-Sauce, ...