ichkoche Forum

Was ist eigentlich ein typisches Tiroler Gericht? Sind Schlutzkrapfen aus Tirol?! Und wo bekomme ich in Wien gute Tiroler Schmankerl?

Sehr empfehlenswert:
Kaspressknödel à la Böglalm mit:

500 g Erdäpfel
200 g Topfen
120 g Zwiebel
150 g Graukäse
150 g Schnittkäse
Salz
60 g Mehl, griffig

In die Suppe geben oder auf einen Salat legen....
Viele Rezepte sind ohne Erdäpfel - ich finde dieses mit jedoch am besten.

Habe sehr lange in Tirol gelebt. Man sollte bei Tirol schon unterscheiden zwischen Nord und Süd Tirol. Schlutzkrapfen sind z.B. ein typisch Südtiroler Gericht. Die normalen Speckknödel sind aus Nordtirol.
Woher eigentlich die Kaspressknödel kommen ist mir unklar. Ich vermute aber, die kommen sogar aus dem Salzburgischen. Vor 20 Jahren hat niemand noch von Kaspressknödel in Tirol gesprochen. Graukäse in Essig und Öl war ein typisches Tiroler Almessen.. Wenn man so nachdenkt kommen natürlich noch einige Gerichte zu Tage: Erdäpfelriebel z.B. oder Muas

Wem sollte man das Recht auf ein (Threadtitel) "Typisches Tiroler Gericht" absprechen?
Welches Tirol gilt hier nicht als Tirol? - Nord- oder Südtirol? Italienischer Teil, Ladiner...?
Ich bin mir ziemlich sicher, daß dies nicht im Sinne des Forumbetreibers wäre - und nein - da ich des lesens mächtig bin, werde ich hier sicherlich keinerlei Unterscheidung treffen! Auch wenn man es noch so "sollte...."!
Und selbstverständlich darf man Tiroler Kaspressknödel aus dem Alpbachtal auch als Salzburger Spezialität bezeichnen... Jeder wie er eben will

Um jedoch wieder einen konstruktiven Beitrag hier zu leisten, einige weitere typische Tiroler Gerichte:

Südtiroler Weinsuppe;
Melchermuas;
Specknockerlsuppe;
Neunkreutersuppe;
Saure Brennsuppe;
Milchsuppe;
Klacheolsuppe;
Schmackofane;
Tiroler Gröstl;
Zillertaler Kasa;
Tiroler Rindsbraten;
Tiroler Rostbraten;
Erdäpfelpaunzen;
Kastanienblaukraut;
Kasknödel;
Jägernudeln;
Mandelkren;
Schwarz-Plenten;
Schutznudeln:
Tiroler Fastenknödel;
Tiroler Speckknödel;
Spinat mit Speck;
Spinatspatzeln...

Ich freue mich schon auf weitere zahlreiche Rezept-Anregungen zum Ausprobieren... .
Wo sind hier die Echten Tiroler in diesem Forum?

hach - jetzt hätt ich mich grad über ein Rezept für Südtiroler Kasknödel gefreut

Benny64 hat geschrieben: ↑

Mo Okt 22, 2018 7:48 am

hach - jetzt hätt ich mich grad über ein Rezept für Südtiroler Kasknödel gefreut

Vielleicht findest du ja hier etwas? https://www.ichkoche.at/oesterreichisch ... er-kueche/