ich habe eigene hühner im garten, daher habe ich immer sehr viele eier auf vorrat. wenn es schnell gehen muss, werden gemüsereste und eventuell fleischreste/wurstreste klein geschnitten, und mit den eiern in der pfanne zu einer frittata gebraten. während die eier stocken, habe ich schnell zeit um sa...

bei uns ist rindersteak die spezialität den hauses: steak von beiden seiten scharf angrillen, dann rasten lassen bei indirekter hitze - das wird butterweich! und als dessert gegrillten weingartenpfirsich: einen pfirsich in alufolie wickeln, zusammen mit einem löffel honig, ein bisschen lavendel, ein...

im südburgenland gibt es besonders viele hochzeitsbäckerinnen, da bestllt man die verschiedensten mehlspeisen für das fest, und eventuell auch gleich die torte. meine eigene habe ich in einer konditorei bestellt und individuell dekorieren lassen.

bei uns sind eindeutig die erdbeeren vorne! falls welche übrig bleiben mache ich gerne sirup daraus, den die kinder mit wasser verdünnen.
und das nächstliegende worauf ich mich freue sind die holunderblüten - ebenfalls für sirup.

den würzigen bergkäse reibe ich gerne auf die kasnockerln. auf die pizza kommt mozzarella, weil er die hohen temperaturen am besten aushält. auf dem frühstückstisch haben wir gerne schmelzkäse eckerl, und die kinder kriegen butterkäse aufs brot. käseresterl verwerten wir gerne in selsbt gemachten to...

da ich eigene hühner im garten habe, verwende ich den hühnermist zum düngen. allerdings sollten zwischen dem düngen und dem anbau einige wochen liegen, da der mist sonst als dünger zu "scharf" ist.

gemüsereste kommen in einen eintopf oder in eine suppe, notfalls mit zwischenlagerung in der TK-Truhe. Schalen und Kerne kommen in den Hühnerkübel, damit werden meine eigenen Hühner gefüttert (muss nur aufpassen dass nicht viel salz dabei ist). und im kühlschrank liegt alles was schnell weg muss imm...

bei uns ist das die sogenannte "mami-schnitte". es handelt sich um enen dünn ausgerollten germteig, den man mit marmelade bestreicht und von beiden seiten zur mitte hin einrollt. man schließt die mitte aber nicht ganz, sondern dressiert eine länge schnee-nussmasse hinein. dann wird das ganze gebacke...

das basilikum vom supermarkt ist meistens zu schnell gezogen und hat sozusagen den turbo eingebaut. selbst angebautes basilikum hält länger, und man kann es im frühling auf dem fensterbrett einfach säen. Und im Winter? Was macht man da, wenn man nicht auf Basilikum verzichten möchte? rechtzeitig sä...

es hilft, wenn man den käse vorher in die tiefkühltruhe legt. ein anderer trick wäre, ihn doppelt zu panieren, also wenn man mit den bröseln fertig ist, nochmal von vorne beginnen.