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von Vilandra
Mi Jan 31, 2018 6:04 pm
Forum: VEGETARISCHE KÜCHE
Thema: Fische sind auch Tiere!
Antworten: 7
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Re: Fische sind auch Tiere!

Das habe ich auch nie wirklich verstanden...
Übrigens auch nicht, warum ein/e VegetarierIn etwas mit Gelatine drin isst, denn auch Gelatine kommt ja von einem toten Tier, also ist das für mich genauso wenig vegetarisch.
Dennoch will ich jetzt nichts an einer bestimmten Bezeichnung fest machen 😉.
von Vilandra
Mi Jan 31, 2018 11:40 am
Forum: VEGANE KÜCHE
Thema: Was ist Hefeschmelz?
Antworten: 4
Zugriffe: 3244

Re: Was ist Hefeschmelz?

Hefeschmelz wird zum Überbacken von zB Gratins verwendet, soll also den Käse ersetzen. Gemacht wird er unterschiedlich, dazu gibt es mehrere Rezepte im Internet, aber prinzipiell einfach aus Mehl, das man mit etwas Öl anschwitzt und dann mit Pflanzendrink (zB Sojadrink) und Wasser aufgießt und umrüh...
von Vilandra
Di Jan 30, 2018 5:34 pm
Forum: VEGANE KÜCHE
Thema: Faschingskrapfen vegan
Antworten: 3
Zugriffe: 2280

Re: Faschingskrapfen vegan

Die läßt man einfach weg, sind meist ohnehin nur zwecks Farbgebung bzw. damit die Krapfen flaumiger werden? Das vegane Rezept, das ich habe, benötigt jedenfalls keinen extra Eiersatz. Allerdings muss ich zugeben, dass ich generell noch nie Krapfen selbst gemacht habe 😉.
von Vilandra
So Jan 28, 2018 8:46 pm
Forum: Allgemeine Backthemen
Thema: Pizzateig - Zucker notwendig?
Antworten: 5
Zugriffe: 7743

Re: Pizzateig - Zucker notwendig?

Nein, in den Pizzateig muss kein Zucker rein! Hefe geht auch ohne Zucker auf, denn ich hab noch nie zB in mein Brot Zucker rein gegeben! Nur Salz darf erst später dazu, wenn Germ bereits in warmem Wasser aufgelöst wurde (denn sonst wird es nichts) und dann Salz eben gemeinsam mit dem Mehl untermisch...
von Vilandra
So Jan 28, 2018 2:08 pm
Forum: VEGANE KÜCHE
Thema: Karfiolpüree - Mandelmilch statt Milch?
Antworten: 1
Zugriffe: 2279

Re: Karfiolpüree - Mandelmilch statt Milch?

In einem pikanten Püree wäre mir Mandelmilch vom Geschmack her etwas zu dominant, da würde ich eher auf Soja oder Hafer zurückgreifen.
von Vilandra
So Jan 28, 2018 2:07 pm
Forum: VEGANE KÜCHE
Thema: Faschingskrapfen vegan
Antworten: 3
Zugriffe: 2280

Re: Faschingskrapfen vegan

Wieso ohne Germ? Die ist eh vegan? Das Problem wäre eher Ei und Milch, wobei letztere durch Pflanzendrinks ersetzt werden kann.

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