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von solo
Di Okt 02, 2018 2:50 pm
Forum: Auf Vorrat kochen
Thema: Salzzitronen
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Re: Salzzitronen

evagall hat geschrieben:
Mo Okt 01, 2018 10:41 pm
Was passiert eigentlich mit der Schale von den Salzzitronen? Wird die durch Salz ganz weich und essbar?
Nein, wird nicht weich. Gerade die Schale hat das Beste Aroma - ich verwende sie klein geschnitten zum Kochen. Das Fruchtfleisch geben manche sogar weg, ist mir aber zu Schade.
Liebe Grüße
Solo
von solo
Di Okt 02, 2018 2:46 pm
Forum: Allgemeine Backthemen
Thema: Welche Öle für Ölteige?
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Re: Welche Öle für Ölteige?

Ich verwende Rapsöl. Habe die Besten Erfahrungen damit.
Rapsöl lässt sich gut erhitzen und hat keinen aufdringlichen Eigengeschmack.
Liebe Grüße
Solo
von solo
Mo Okt 01, 2018 4:48 pm
Forum: Auf Vorrat kochen
Thema: Salzzitronen
Antworten: 10
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Re: Salzzitronen

Wer hat das schon einmal probiert? Wozu isst bzw. verwendet man sie?! https://www.ichkoche.at/marokkanische-salzzitronen-rezept-74423 Hallo Renate 1980! Ich habe vorigen Herbst Salzzitronen eingelegt, und sie halten im Kühlschrank noch immer. Meine Zitronenbäumchen haben üppig getragen. Da habe ich...
von solo
Mo Okt 01, 2018 4:40 pm
Forum: Auf Vorrat kochen
Thema: Essiggurken
Antworten: 7
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Re: Essiggurken

Da gibt es eine eigene Gurkensorte. Die werden nicht grösser, und sind ideal zum Einlegen. Hat mein Vater öfter gekauft und eingelegt. Seine absolute Spezialität waren aber Salzgurken.
Liebe Grüße
Solo
von solo
So Sep 30, 2018 4:37 pm
Forum: Reste verwerten
Thema: Harte Eier
Antworten: 16
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Re: Harte Eier

Wie machst du deine offensichtlich warme. Senfsauce? Eine helle Einbrenn mit 2 kleingehackten Zwiebeln und ca 1/2 l Milch/Suppe. Mit 2-4 EL Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft/Essig abschmecken. Meine Schwiegermutter gab noch eine Prise Zucker dazu. Mit Petersilie garnieren. Gutes Gelingen! das hö...
von solo
Do Sep 27, 2018 4:46 pm
Forum: Allgemeine Kochthemen
Thema: Weiße Polenta?
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Re: Weiße Polenta?

Diese helle Maissorte wird auch in Kärnten angebaut. Geschmacklich glaube ich, ist kein Unterschied zu dem gelben.
Liebe Grüße
Solo
von solo
Mo Sep 24, 2018 5:19 am
Forum: Lebensmittellagerung
Thema: Käse eingefroren - wie lange haltbar?
Antworten: 4
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Re: Käse eingefroren - wie lange haltbar?

Oft gibt es bei Käse Größen-Angebote, die wirklich nicht gleich aufzubrauchen sind. Ich vakumiere ihn in kleinen Stücken, die auch im Kühlschrank bedenkenlos 2 Monate halten - und absolut keinen Qualitätsverlust haben. Kann man auch vakumiert einfrieren, ist aber nicht notwendig.
von solo
So Sep 23, 2018 2:47 pm
Forum: Allgemeine Kochthemen
Thema: Koriander
Antworten: 6
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Re: Koriander

Koriandergrün schmeckt mir überhaupt nicht. Die Samen wiederum mag ich.
Schön, dass es so viele Geschmäcker gibt.
von solo
Sa Sep 22, 2018 3:24 pm
Forum: Allgemeines rund um Anbauen & Ernten
Thema: Nacktschnecken
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Re: Nacktschnecken

IngeSkocht hat geschrieben:
Sa Sep 22, 2018 12:57 pm
Eklig, meine Tochter streut schneckenkorn
IngeSkocht hat geschrieben:
Sa Sep 22, 2018 12:57 pm
Eklig, meine Tochter streut schneckenkorn
Das ist GIFT und schadet vielen anderen Tieren.
von solo
Sa Sep 22, 2018 11:09 am
Forum: Allgemeines rund um Anbauen & Ernten
Thema: Nacktschnecken
Antworten: 7
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Re: Nacktschnecken

Wenn man keinen Platz für Nachtschnecken hat? In einem Kleingarten bei einer Parterrewohnung kann man leider keine haben.Bin neugierig, was hier mitgeteilt wird. Me.ine Tochter leidet sehr darunter. Nicht einmal Gift hilft bei ihr. Bei uns hat folgendes geholfen. Bei Finsternis mit Taschenlampe suc...

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