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von AHaumer
So Nov 22, 2020 3:57 pm
Forum: Allgemeine Backthemen
Thema: Unterschied Plunderteig -Blätterteig-Strudelteig
Antworten: 5
Zugriffe: 2607

Re: Unterschied Plunderteig -Blätterteig-Strudelteig

Die Frage ist zwar schon eine Weile her, aber die genaue Antwort lautet: Plunderteig besteht aus Germteig, der mehrmals gefaltet und wieder ausgerollt wird. Blätterteig wird ebenfalls mehrmals gefaltet und wieder ausgerollt, wird aber ohne Germ hergestellt. (Ausgezogener) Strudelteig wird auch ohne ...

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