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von Katblu
Mo Aug 26, 2019 1:55 pm
Forum: LEBENSMITTEL-LEXIKON
Thema: cordon rouge
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Re: cordon rouge

Holsteinschnitzl kenn ich mit Panade, Spiegelei, Lachs, Essiggurkel und Sardellen, dazu Bartkartoffeln. Dann gibts noch das Münchner Schnitzel. War ursprünglich eine reine Resteverwertung. Reste vom Klabsbraten, Rinder- oder Schweinebraten werden mit Meerrettich bestrichen und dann paniert. Mögen wi...
von Katblu
Mo Aug 26, 2019 11:51 am
Forum: LEBENSMITTEL-LEXIKON
Thema: cordon rouge
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Zugriffe: 666

Re: cordon rouge

Hab noch nie Cordon rouge auf einer Speisekarte gelesen, bzw. als Bezeichnung für unpaniertes Fleisch. Jetzt hab ich ein bißchen geforscht, und der der Unterschied liegt am Fleisch. Cordon Rouge wird hauptsächlich mit Rind speziell mit Roastbeef gemacht, gefüllt mit Käse und Schinken und dann rosa g...
von Katblu
Mo Aug 05, 2019 9:53 am
Forum: Mein Lieblingsgreißler
Thema: Leider Ausgestorben
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Re: Leider Ausgestorben

Jetzt hab mich erst mal schlau machen müssen, was Greißler bedeutet :) . Kenn ich auch, kleine Lebensmittelläden. Bin in München aufgewachsen, und da gabs in unserem Stadtviertl jede Menge. Heute gibts keine mehr, und wenn dann sinds Delikatessenläden. Jetzt wohn ich auf dem Land, und da findet man ...
von Katblu
Sa Jun 29, 2019 5:39 am
Forum: Abgelaufene Aktionen & Gewinnspiele
Thema: (BEENDET) - GEWINNSPIEL: Was ist Ihr italienisches Lieblingsgericht? - jetzt Buch gewinnen!
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Re: GEWINNSPIEL: Was ist Ihr italienisches Lieblingsgericht? - jetzt Buch gewinnen!

Wir lieben die Einfachheit dieser Küche, mit wenigen wenigen Zutaten bringt man tolle Gerichte auf den Teller.
Cucina Casalinga, Hausmannskost mehr brauchen wir nicht.

Risotto ist eines unserer Lieblingsgerichte.
von Katblu
Mo Jun 17, 2019 4:12 pm
Forum: Allgemeine Kochthemen
Thema: So ein Schmarr(e)n!
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Re: So ein Schmarr(e)n!

Süße Hauptmahlzeiten gibts sehr wohl bei uns, da ist aber auch wieder das Nordsüdgefälle. Ich mag das aber nicht. Wenn süß, dann als Nachtisch. Vorher gibts dann nur eine Suppe. Kaiserschmarrn essen wir hauptsächlich, dann mit Zwetschgenröster oder Apfelmus. Semmelschmarrn gibts ab und zu, aber aus ...
von Katblu
Mo Jun 17, 2019 4:05 pm
Forum: Reisetipps
Thema: Deutschland - Kochkäse
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Re: Deutschland - Kochkäse

Hallo Uli, das ist wieder eine regionale Speise. Hier bei uns im Süden findet man den Käse ganz selten im Supermarkt. Hab den Käse noch nie probiert. Der Begriff Kochkäse hält mich davon ab. Ob der länger haltbar ist deswegen? Ich glaube eher, daß man früher damit den Quark haltbar gemacht hat. Soll...
von Katblu
So Jun 16, 2019 7:32 am
Forum: KOCHEN
Thema: Was kocht ihr heute....?
Antworten: 4104
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Re: Was kocht ihr heute....?

Heute gibts Lammfilets, Ofengemüse, Quinoa und Knovisauce.
von Katblu
Fr Jun 14, 2019 10:06 am
Forum: Allgemeines rund um Anbauen & Ernten
Thema: Wo bekomme ich Marienkäfer Larven?
Antworten: 9
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Re: Wo bekomme ich Marienkäfer Larven?

Warst du schon in Gartencentern oder in Zoogeschäften?
von Katblu
Sa Jun 08, 2019 7:38 am
Forum: KOCHEN
Thema: Was kocht ihr heute....?
Antworten: 4104
Zugriffe: 167270

Re: Was kocht ihr heute....?

Heute gibts Lammgulasch und Pürree.
von Katblu
Do Jun 06, 2019 7:17 am
Forum: KÜCHENGERÄTE
Thema: Sahnekapseln entsorgen
Antworten: 12
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Re: Sahnekapseln entsorgen

Er gibt sie an den Hersteller zurück. Beim nächsten Mal frag ich was die dann damit machen.

Wenn ich mich recht erinnere, war mal Pfand auf den Kapseln.

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