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von Mioljetta
Sa Feb 22, 2020 7:19 am
Forum: Kochen im Winter
Thema: Rote Rüben in der Mikro
Antworten: 8
Zugriffe: 536

Re: Rote Rüben in der Mikro

Habe im Internet folgendes gefunden:
Nitratreiche Gemüsesorten, wie Spinat, Rote Beete oder Rettich, nicht in der Mikrowelle zubereiten, da der Nitratgehalt nicht - wie beim Blanchieren - verringert wird. L.G.
von Mioljetta
Mo Feb 10, 2020 8:25 am
Forum: VORRATSKAMMER
Thema: Pilze einfrieren oder trocknen
Antworten: 7
Zugriffe: 582

Re: Pilze einfrieren oder trocknen

Bitte gern geschehen L.G.
von Mioljetta
Mo Feb 10, 2020 7:26 am
Forum: VORRATSKAMMER
Thema: Pilze einfrieren oder trocknen
Antworten: 7
Zugriffe: 582

Re: Pilze einfrieren oder trocknen

Wenn ihr sehr viele Schwammerl im Wald gefunden habt, was macht ihr damit. Friert ihr sie ein oder werden sie bei Euch getrocknet? Manche Schwammerl lassen sich nicht trocknen. Die Eierschwammerl zum Beispiel. Auch beim einfrieren muss man vorsichtig sein. Nicht angedünstete Eierschwammerl werden b...
von Mioljetta
Sa Jan 11, 2020 6:06 am
Forum: Tipps & Tricks zum Kochen
Thema: Zartes Fleisch durch Joghurt
Antworten: 15
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Re: Zartes Fleisch durch Joghurt

Ich habe Hühnerkeulen über Nacht in Buttermilch eingelegt, am nächsten Tag ein bisschen abrinnen lassen und in griffigem Mehl gewendet. Danach frittiert. Haben wunderbar geschmeckt und sind für Gäste ohne viel Aufwand herzustellen. L.G.
von Mioljetta
Mi Jan 08, 2020 7:04 am
Forum: Kochen im Winter
Thema: Sauerkraut
Antworten: 15
Zugriffe: 1095

Re: Sauerkraut

Wir lieben Sauerkraut, ich kaufe es offen im Supermarkt. Zuerst röste ich nudelig geschnittene Zwiebel gut an, gebe dann das ausgedrückte Sauerkraut dazu, gieße mit etwas Suppe auf und würze mit Wacholderbeeren, Kümmel, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer. Danach ganz langsam zugedeckt weich dünsten. Zum...
von Mioljetta
Mi Dez 25, 2019 7:42 am
Forum: KOCHEN
Thema: Was kocht ihr heute....?
Antworten: 4461
Zugriffe: 197697

Re: Was kocht ihr heute....?

Gestern hatten wir Mittags Würstel mit Kren und Senf, dazu Gebäck und Abends Gebackenen Fisch mit Erdäpfelsalat. Danach gefüllten Bratapfel in Schokosauce mit Schlagobers. Heute gibt es gebratenen Weihnachtstruthahn (Nigella Lawson) und auf Wunsch meines Mannes Orangenrotkraut und Erdäpfelknödel. Al...
von Mioljetta
Fr Dez 06, 2019 7:04 am
Forum: Tipps & Tricks zum Backen
Thema: Mürbes Spritzgebäck zerrinnt
Antworten: 5
Zugriffe: 387

Re: Mürbes Spritzgebäck zerrinnt

Ich habe ein ähnliches Rezept (wird jedoch mit Marzipan und Zitronensaft gemacht), bei dem mir die Stangerln auch im Rohr zerronnen sind. Ich habe dann die Flüssigkeit durch ein paar Tropfen Aroma ersetzt und habe seitdem keine Probleme mehr.
Ich hoffe ich konnte helfen L.G.
von Mioljetta
Mo Nov 04, 2019 1:57 pm
Forum: KLATSCH & TRATSCH
Thema: Verpackung
Antworten: 13
Zugriffe: 776

Re: Verpackung

Ich denke, man sollte nicht die Konsumenten, sondern de Hersteller in die Verantwortung nehmen. Viele Lebensmittel sind noch immer in Plastikfolie eingeschweißt, auch im Baumarkt findet man sehr vieles aus Plastik. Auch bei verschiedenen Bestellungen sind die Verpackungen sehr groß gewählt und der ü...
von Mioljetta
Sa Nov 02, 2019 6:33 am
Forum: Allgemeine Kochthemen
Thema: Semmelknödel oder Kartoffelknödel?
Antworten: 60
Zugriffe: 3718

Re: Semmelknödel oder Kartoffelknödel?

Wir essen am liebsten Semmelknödel, wenn ich Erdäpfelknödel mache, dann nur aus gekochten Erdäpfeln, die dann meistens süß oder salzig (z.B. Grammelknödel) gefüllt werden. L.G.
von Mioljetta
Fr Nov 01, 2019 6:23 am
Forum: Abgelaufene Aktionen & Gewinnspiele
Thema: (BEENDET) - GEWINNSPIEL: Kochshows & Köche im TV! Haben Sie einen Favoriten? - jetzt Buch gewinnen!
Antworten: 33
Zugriffe: 2125

Re: GEWINNSPIEL: Kochshows & Köche im TV! Haben Sie einen Favoriten? - jetzt Buch gewinnen!

Ich liebe Nigella Lawson, Jamie Oliver und Heston Blumenthal, dessen Kochsendung sehr unterhaltsam ist und auch etwas über die Geschichte der Lebensmittel erzählt. L.G.

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