Was gehört für euch zum Gansl?

Moderator: Ulrike M.

Sonjakochtgerne
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Re: Was gehört für euch zum Gansl?

Beitrag von Sonjakochtgerne - Sa Nov 03, 2018 7:21 am

evagall hat geschrieben:
Fr Nov 02, 2018 10:15 pm
Sonjakochtgerne hat geschrieben:
Fr Nov 02, 2018 3:12 pm
hmmmm gutes Thema denn Gans ist ganz fein --

ABER einmal eine ganze gemacht --nie mehr --halte es so wie Katblu --
das war uns dann doch zu viel ---

hole mir am liebsten Schlegel oder Brust----
dazu gibt es selbstgemachtes Blaukraut und Kartoffelknödel----

wobei ich meinem Mann auch schon mal gebackene breite Nudel dazu mache das er sehr mag --
wie auch Wirsing der hervorragend dazu passt---

gestern gab es schon mal die kleinere Version davon --eine Ente--
ja der Herbst mit Gans und Ente hat schon was Gutes für sich --wer es mag --
wir lieben dieses Geflügel--- :) ;) :!: :!:
Bitte was sind gebackene breite Nudeln? Gebacken kenn ich nur Schupfnudeln, aber die sind ja eher rund als breit.
gebackene Nudeln sind normale Bandnudeln gekocht --
dann gibt man in die Pfanne Butter oder Margarine --über den Pfannenboden verteilt --Weckmehl (Semmelbrösel)---
lässt das ganze knusprig anbraten ---
dann nimmt man einen flachen Teller und stürzt das darauf --dass die knusprige Seite oben ist --das wars --

und es schmeckt einfach herrlich --kann man zu vielen Gerichten reichen oder auch nur so mit Apfelmus essen--- ;) ;) :)
Beste Grüße Sonja

evagall
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Re: Was gehört für euch zum Gansl?

Beitrag von evagall - Sa Nov 03, 2018 10:18 am

Sonjakochtgerne hat geschrieben:
Sa Nov 03, 2018 7:21 am
evagall hat geschrieben:
Fr Nov 02, 2018 10:15 pm
Sonjakochtgerne hat geschrieben:
Fr Nov 02, 2018 3:12 pm
hmmmm gutes Thema denn Gans ist ganz fein --

ABER einmal eine ganze gemacht --nie mehr --halte es so wie Katblu --
das war uns dann doch zu viel ---

hole mir am liebsten Schlegel oder Brust----
dazu gibt es selbstgemachtes Blaukraut und Kartoffelknödel----

wobei ich meinem Mann auch schon mal gebackene breite Nudel dazu mache das er sehr mag --
wie auch Wirsing der hervorragend dazu passt---

gestern gab es schon mal die kleinere Version davon --eine Ente--
ja der Herbst mit Gans und Ente hat schon was Gutes für sich --wer es mag --
wir lieben dieses Geflügel--- :) ;) :!: :!:
Bitte was sind gebackene breite Nudeln? Gebacken kenn ich nur Schupfnudeln, aber die sind ja eher rund als breit.
gebackene Nudeln sind normale Bandnudeln gekocht --
dann gibt man in die Pfanne Butter oder Margarine --über den Pfannenboden verteilt --Weckmehl (Semmelbrösel)---
lässt das ganze knusprig anbraten ---
dann nimmt man einen flachen Teller und stürzt das darauf --dass die knusprige Seite oben ist --das wars --

und es schmeckt einfach herrlich --kann man zu vielen Gerichten reichen oder auch nur so mit Apfelmus essen--- ;) ;) :)
und wieder was gelernt. Ich kenne diese Nudeln nur einfach mit gerösteten Bröseln oder noch besser halb Bröseln und Nüsse vermischt und dazu Kompott oder Apfelmus.

Sonjakochtgerne
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Re: Was gehört für euch zum Gansl?

Beitrag von Sonjakochtgerne - Sa Nov 03, 2018 7:19 pm

ja bei uns ist das ein typisches Hochzeitsessen -- ;)

Leberknödelsuppe Meerrettich Rindfleisch und gebackene Nudeln --
also typisch fränkisch --- :lol: :lol: ;)

https://www.chefkoch.de/rezepte/1639441 ... ttich.html
Beste Grüße Sonja

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Re: Was gehört für euch zum Gansl?

Beitrag von jpreisinger - So Nov 04, 2018 6:29 am

Ich mach unsere Gans immer selber, da mir das im Lokal einfach für 5 Personen zu teuer ist. Aus den Innereien wird eine Einmachsuppe mit Bröselknödel gemacht. Und als Beilage zur Gans gibt es Erdäpfelknödel, gekauftes Rotkraut (habs ein paarmal selbstgemacht , hat aber nie so recht gescmeckt) und die als Fülle mitgebratenen Äpfel-

evagall
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Re: Was gehört für euch zum Gansl?

Beitrag von evagall - So Nov 04, 2018 9:01 am

Sonjakochtgerne hat geschrieben:
Sa Nov 03, 2018 7:19 pm
ja bei uns ist das ein typisches Hochzeitsessen -- ;)

Leberknödelsuppe Meerrettich Rindfleisch und gebackene Nudeln --
also typisch fränkisch --- :lol: :lol: ;)

https://www.chefkoch.de/rezepte/1639441 ... ttich.html
Das gefällt mir an diesem Forum, man sieht sehr viel gemeinsames bei den Essgewohnheiten, weil im Burgenland gibt es bei einer traditionellen Hochzeit unter anderem gekochtes Rindfleisch mit Semmelkren, wobei das Fleisch aufgeschnitten auf Platten und der Semmelkren in Schüsseln auf die Tafel gestellt werden und jeder sich selbst bedient.

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Re: Was gehört für euch zum Gansl?

Beitrag von NewAmsterdamer - So Nov 04, 2018 10:17 am

Hallo!
Ich halte es bei den klassischen Kartoffelknödeln und dem Rotkraut.
Zu Hause koche ich allerdings nie ein Gansl.
Für zwei Personen zahlt sich das nicht aus.
Liebe Grüße
NewAmsterdamer
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Re: Was gehört für euch zum Gansl?

Beitrag von solo - So Nov 04, 2018 3:49 pm

Bei uns gibt es immer eine Gans mit Semmelfülle-mit Apfel, Zwiebel und Majoran. Ein Teil der Fülle wird extra gebraten - das bevorzugen einige Familienmitglieder. Dazu gibt es Rotkraut, Kartoffelsalat und noch kleine Bratäpfel ohne Fülle.

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Re: Was gehört für euch zum Gansl?

Beitrag von Sonjakochtgerne - Mo Nov 05, 2018 5:35 pm

@evagall

Das gefällt mir an diesem Forum, man sieht sehr viel gemeinsames bei den Essgewohnheiten, weil im Burgenland gibt es bei einer traditionellen Hochzeit unter anderem gekochtes Rindfleisch mit Semmelkren, wobei das Fleisch aufgeschnitten auf Platten und der Semmelkren in Schüsseln auf die Tafel gestellt werden und jeder sich selbst bedient.

ja ich finde das auch super --
da sich unsere Essgewohnheiten D --u --A doch oft sehr unterscheiden --
aber ich koche auch viel nach von euch --auch deshalb da wir ja in 2 österreichischen Foren sind ---
und da ergibt sich das einfach --und hier findet sich immer etwas was man einfach mal probieren möchte -- ;)

nur der "Semmelkren bei euch schmeckt meinem Mann und mir gar nicht --da bevorzugen wir mehr unseren -- :lol:
aber das ist eben auch Geschmacksache ---

@NewAmsterdamer

ich mache eine Gans auch nicht für uns Zwei --
aber eine Ente schon --da gibt es dann eben 2 Tage Ente ----dass es sich auch lohnt -- :) ;)
Beste Grüße Sonja

Huma
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Re: Was gehört für euch zum Gansl?

Beitrag von Huma - Di Nov 06, 2018 5:55 am

Bei uns gibt es zur Gans Semmelknödel und gedünstetes Kraut dazu.

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