Wie entdarmt man Garnelen?

Kennen Sie den perfekten Tipp, der allen das Leben erleichtern kann?

Moderator: Ulrike M.

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Hans D.
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Wie entdarmt man Garnelen?

Beitrag von Hans D. - Fr Aug 10, 2018 2:09 pm

Hallo!

Ich hab welche bekommen,...ziemlich viele und frisch. Leider halt mit Darm :/ ... gibt es einen simplen und schnellen Trick, wie man den entfernen kann?

NewAmsterdamer
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Re: Wie entdarmt man Garnelen?

Beitrag von NewAmsterdamer - Do Aug 16, 2018 11:41 am

Ich habe folgende, wie mir scheint logische, Anleitung hierfür gefunden.

Liebe Grüße
NewAmsterdamer

Quelle:

Süddeutsche Zeitung, 5. April 2017

https://www.sueddeutsche.de/news/wirtsc ... -99-940502

Zitat:

1.....nimmt man sich eine Garnele und legt sie mit dem Rücken nach oben vor sich auf das Schneidbrett. Dann drückt man sie mit einer Hand leicht nach unten durch, so dass sie gerade vor einem liegen.

3. Mit einem kleine Messer ritzt man den Rücken mit der Klinge vom Kopf bis zum Schwanz leicht ein. "Aber nicht zu tief, wir wollen sie ja nicht zerteilen", sagt Stemberg.

4. Mit den Fingern klappt man den Schnitt nun leicht auseinander. Den Darm erkennt man an seiner bläulich-schwarzen Färbung. "Wenn das Tier ein paar Tage vorher aber nichts gefressen hat, kann der Darm auch durchsichtig schimmern." Den Darm klemmt man vorsichtig zwischen Daumen und Klinge ein und zieht ihn sanft heraus.

5. Erwischt man nicht alles vom Darm, kann man Reste vorsichtig unter laufendem Wasser aus der Garnele spülen. Eine andere Möglichkeit: "Die Garnele auf die Seite legen und die Reste vorsichtig mit dem Messer abschaben."

6. Der Darm kann nicht weiterverarbeitet werden. Die Reste kommen in den Müll."
"Und weil der Mensch ein Mensch ist, drum will er was zu essen."
Bertholt Brecht

Hans D.
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Re: Wie entdarmt man Garnelen?

Beitrag von Hans D. - Do Aug 16, 2018 2:15 pm

Vielen Dank! Mittlerweile sind sie bereits weg :D

NewAmsterdamer
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Re: Wie entdarmt man Garnelen?

Beitrag von NewAmsterdamer - Do Aug 16, 2018 3:54 pm

Hans D. hat geschrieben:
Do Aug 16, 2018 2:15 pm
Vielen Dank! Mittlerweile sind sie bereits weg :D
Vielleicht für die nächsten Garnelen hilfreich......
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Bertholt Brecht

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