Nussecken Rezept gesucht....

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Moderator: Ulrike M.

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Nussecken Rezept gesucht....

Beitrag von NewAmsterdamer - Fr Dez 14, 2018 8:47 am

Liebe „Bäckerinnen“!

Ich würde gerne Nussecken backen.
Es gibt unendlich viele Rezepte dafür....aber welches ist gut?

Aus meiner Kindheit erinnere ich mich an ganz einfache Nussecken, gedunkt in Schokolade.

Freue mich auf eure Tipps!
Vielen Dank!

Liebe Grüße
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Re: Nussecken Rezept gesucht....

Beitrag von Katblu - Fr Dez 14, 2018 9:25 am

Mein Nußecken Rezept ist noch handgeschrieben und schon mit vielen Fettflecken versehen.

Hab jetzt ein bißchen gesucht und tatsächlich eins gefunden, das meinem Rezept sehr ähnelt.

https://www.chefkoch.de/rezepte/4424101 ... ecken.html
LG
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Re: Nussecken Rezept gesucht....

Beitrag von NewAmsterdamer - Fr Dez 14, 2018 12:19 pm

Katblu hat geschrieben:
Fr Dez 14, 2018 9:25 am
Mein Nußecken Rezept ist noch handgeschrieben und schon mit vielen Fettflecken versehen.

Hab jetzt ein bißchen gesucht und tatsächlich eins gefunden, das meinem Rezept sehr ähnelt.

https://www.chefkoch.de/rezepte/4424101 ... ecken.html
Danke für das Raussuchen!
Aber, ui!
In diesem Rezept sind 200 Gramm Marzipan.
Gutes Marzipan ist hier nur sehr schwer zu bekommen.
Das müsste ich online bestellen, oder in einen Spezialladen kaufen.
Der nächste Laden der auf Backzubehör und diverse Zustaten spezialisiert ist, ist 30 km weit weg.
Lieber ein anderes Rezept....

Aber....köstlich sind diese bestimmt!
LG
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Re: Nussecken Rezept gesucht....

Beitrag von Katblu - Fr Dez 14, 2018 1:07 pm

Wenn du Mandeln, Puderzucker, Rosenwasser oder Rum, Liköre... zu Hause hast, dann kannst du dir dein Marzipan selbst herstellen.
LG
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Re: Nussecken Rezept gesucht....

Beitrag von NewAmsterdamer - Fr Dez 14, 2018 1:55 pm

Katblu hat geschrieben:
Fr Dez 14, 2018 1:07 pm
Wenn du Mandeln, Puderzucker, Rosenwasser oder Rum, Liköre... zu Hause hast, dann kannst du dir dein Marzipan selbst herstellen.
Uff!
Ich muss gesehenen, dass das meine Geduld, mein Können und meine Muse übersteigt!
Außerdem bin ich eher ein „Koch“ als ein „Bäcker“......😀
Hast du es schon mal selbst gemacht?
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Re: Nussecken Rezept gesucht....

Beitrag von Katblu - Fr Dez 14, 2018 2:27 pm

NewAmsterdamer hat geschrieben:
Fr Dez 14, 2018 1:55 pm
Katblu hat geschrieben:
Fr Dez 14, 2018 1:07 pm
Wenn du Mandeln, Puderzucker, Rosenwasser oder Rum, Liköre... zu Hause hast, dann kannst du dir dein Marzipan selbst herstellen.
Uff!
Ich muss gesehenen, dass das meine Geduld, mein Können und meine Muse übersteigt!
Außerdem bin ich eher ein „Koch“ als ein „Bäcker“......😀
Hast du es schon mal selbst gemacht?
Ja😀 ist unkomplizierter als gedacht, außerdem weißt du was drin ist.


https://www.backen-mit-spass.de/rezepte ... ber-machen
LG
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Re: Nussecken Rezept gesucht....

Beitrag von Speedy99 - Fr Dez 14, 2018 9:10 pm

NewAmsterdamer hat geschrieben:
Fr Dez 14, 2018 8:47 am
Liebe „Bäckerinnen“!

Ich würde gerne Nussecken backen.
Es gibt unendlich viele Rezepte dafür....aber welches ist gut?

Aus meiner Kindheit erinnere ich mich an ganz einfache Nussecken, gedunkt in Schokolade.

Freue mich auf eure Tipps!
Vielen Dank!

Liebe Grüße
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Hallo NewAmsterdamer,

https://www.ichkoche.at/omass-nusseckerl-rezept-237038
Dieses Rezept ist von meiner Oma (und die hast‘s - glaube ich - von ihrer Mutter) über meine Mutter und mir zu meiner Tochter gegangen und jetzt backen die auch schon meine Enkelkinder.
Geht einfach und schnell. Soweit ich mich erinnern kann ist nur einmal was schiefgegangen, und das war nur, weil die Masse zu lange gebacken wurde und zu stark abgekühlt war bevor geschnitten wurde.

Liebe Grüße
Brigitte

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Re: Nussecken Rezept gesucht....

Beitrag von NewAmsterdamer - Sa Dez 15, 2018 7:19 am

@Speedy99:
Vielen Dank für das Rezept. Wenn ich mir das Foto und die Zutaten ansehe, könnte das doch wirklich das Rezept sein, an das ich mich aus meiner Kinderzeit erinnere!
Liebe Grüße
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Re: Nussecken Rezept gesucht....

Beitrag von NewAmsterdamer - Sa Dez 15, 2018 10:07 am

Katblu hat geschrieben:
Fr Dez 14, 2018 2:27 pm
NewAmsterdamer hat geschrieben:
Fr Dez 14, 2018 1:55 pm
Katblu hat geschrieben:
Fr Dez 14, 2018 1:07 pm
Wenn du Mandeln, Puderzucker, Rosenwasser oder Rum, Liköre... zu Hause hast, dann kannst du dir dein Marzipan selbst herstellen.


Ja😀 ist unkomplizierter als gedacht, außerdem weißt du was drin ist.


https://www.backen-mit-spass.de/rezepte ... ber-machen
Hallo!
Stimmt, so schwierig ist es wirklich nicht.
Dennoch muss ich sagen, dass dies meine Ambitionen wirklich übersteigt!
Danke für die Tipps!
LG
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Re: Nussecken Rezept gesucht....

Beitrag von Speedy99 - So Dez 16, 2018 9:54 am

Falls du - so wie ich - nicht mit Talent für perfekte Dekoration gesegnet bist, gib die Glasur mit einem Löffel auf die Ecken. Beim Eintunken kann es sehr bröselig werden. Schaut zwar nicht perfekt aus, ist aber ansehlich und schmeckt.

Viel Spaß beim ausprobieren und
liebe Grüße
Brigitte

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