Rinderschmorbraten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Fleischpudding
Zutaten
Portionen: 4
- 50 g Margarine
- 3 Stk. Eier
- 200 g Faschiertes (gemischt)
- 2 Stk. Semmeln
- 1/16 l Sauerrahm
- Salz, Pfeffer
- Knoblauch, Majoran
- 1 EL Petersilie
- 60 g Brösel
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Zubereitung
- Für den Fleischpudding die Puddingfomen gut befetten und bebröseln.
Semmeln einweichen und Petersilie hacken.
Eier teilen und Schnee schlagen.
Dotter, Margarine und Gewürze schaumig rühren.
Eingeweichte Semmeln gut ausdrücken, passieren, mit Faschiertem und Sauerrahm zum Abtrieb geben.
Puddingformen zu 3/4 füllen.
Im Wasserbad pochieren (Wasserstand muss konstant gehalten werden - heißes Wasser nachgießen).
Den Fleischpudding stürzen und portionieren.
lecker
nicht meins! :(
Schon wieder diese Margarine. Kann man auch im Dampfgarer machen??
Sehr gut
naja
bei 4 Portionen nur 200g Faschiertes = 50g pro Portion ist schon ein bisserl wenig um es als Fleischpudding zu betiteln. Da würde ich schon etwas mehr nehmen.
kann man da eine Backform verwenden oder sind das eigene Formen fürs Wasserbad?
lecker
Was ist ein Abtrieb?
lecker
wie lange muß der Fleischpudding pochiert werden oder gibt es eine Methode wie beim Kuchen um festzustellen dass er durch ist????
Hört sich gut an!