Flammkuchen mit roter Jungzwiebel, Brie und Paranüssen
Hobby-Koch
4 Sterne
Flammkuchen mit Leberkäse, Lauch und Eierschwammerl
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise , Vorspeise warm
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Flammkuchenteigböden
- 250 g Sauerrahm
- 1 EL Estragonsenf
- 200 g Leberkäse (in grobe Würfel geschnitten)
- 1/2 Stange Lauch (gewaschen, in Ringe geschnitten)
- 200 g Eierschwammerl (geputzt)
- Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Majoran (frisch)
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Zubereitung
- Für den Flammkuchen mit Leberkäse, Lauch und Eierschwammerl den Sauerrahm mit dem Senf verrühren, mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
- Auf den zwei Flammkuchenteigböden verteilen (es sollte 1 bis 2cm Rand freibleiben). Pilze, Leberkäse und Lauch in einer Schüssel mit Olivenöl verrühren und ebenfalls gut mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Auf den Flammkuchenböden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 210 °C für ca. 8 -10 Minuten backen. Flammkuchen mit Leberkäse, Lauch und Eierschwammerl mit frischem Majoran bestreuen und mit Blattsalat servieren.
Tipp
Den Flammkuchen mit Leberkäse, Lauch und Eierschwammerl am besten warm genießen. Wer möchte verwendet Dijonsenf.
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speck statt leberkäse
scinken statt leberkäse
Kümmel
Eierschwammerl und Leberkäse geht für mich gar nicht. Leicht gebratene Putenfleisch -Würfel wären besser.
Lauchzwieberln passen auch sehr gut