Flammkuchen mit Leberkäse, Lauch und Eierschwammerl

Zutaten

Portionen: 4

  • 2 Stk. Flammkuchenteigböden
  • 250 g Sauerrahm
  • 1 EL Estragonsenf
  • 200 g Leberkäse (in grobe Würfel geschnitten)
  • 1/2 Stange(n) Lauch (gewaschen, in Ringe geschnitten)
  • 200 g Eierschwammerl (geputzt)
  • Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Majoran (frisch)
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Zubereitung

  1. Für den Flammkuchen mit Leberkäse, Lauch und Eierschwammerl den Sauerrahm mit dem Senf verrühren, mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
  2. Auf den zwei Flammkuchenteigböden verteilen (es sollte 1 bis 2cm Rand freibleiben). Pilze, Leberkäse und Lauch in einer Schüssel mit Olivenöl verrühren und ebenfalls gut mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
  3. Auf den Flammkuchenböden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 210 °C für ca. 8 -10 Minuten backen. Flammkuchen mit Leberkäse, Lauch und Eierschwammerl mit frischem Majoran bestreuen und mit Blattsalat servieren.

Tipp

Den Flammkuchen mit Leberkäse, Lauch und Eierschwammerl am besten warm genießen. Wer möchte verwendet Dijonsenf.

  • Anzahl Zugriffe: 18673
  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare29

Flammkuchen mit Leberkäse, Lauch und Eierschwammerl

  1. Doris Martin
    Doris Martin kommentierte am 12.11.2019 um 07:41 Uhr

    Man kann ihn eigentlich mit allem belegen: Speck, Schinken, Paradeiser, Wasabikraut, Mangold...

    Antworten
    • berti123
      berti123 kommentierte am 04.09.2020 um 09:27 Uhr

      Ich bin auf der Suche nach Verwendungsmöglichkeiten für Wasabirauke. Legst Du die roh drauf? Und was dazu?Kennst Du noch andere Verwendung, ausser Salat für das Wasabikraut?

      Antworten
  2. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 11.11.2019 um 09:59 Uhr

    Wird sicherlich gut schmecken- wo bekommt man aber zur Zeit Eierschwammerl? Das Rezept sollte zur Schwammerlzeit eingegeben werden.

    Antworten
    • Nina Dusek
      Nina Dusek kommentierte am 11.11.2019 um 11:58 Uhr

      Liebe Wuppie! Das Rezept können Sie nach Belieben abwandeln, es ist in der Herbst/ Winter Ausgabe und im Herbst gab es noch Eierschammerl. Kulinarische Grüße aus der Redaktion

      Antworten
  3. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 25.06.2019 um 10:26 Uhr

    Statt Leberkäse, Hühnerfleisch verwenden

    Antworten
  4. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 09.12.2018 um 10:49 Uhr

    speck statt leberkäse

    Antworten
  5. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 09.12.2018 um 10:48 Uhr

    scinken statt leberkäse

    Antworten
  6. MIG
    MIG kommentierte am 10.08.2018 um 12:48 Uhr

    Kümmel

    Antworten
  7. solo
    solo kommentierte am 06.08.2018 um 07:48 Uhr

    Eierschwammerl und Leberkäse geht für mich gar nicht. Leicht gebratene Putenfleisch -Würfel wären besser.

    Antworten
  8. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 05.08.2018 um 20:35 Uhr

    Lauchzwieberln passen auch sehr gut

    Antworten
  9. IGZ
    IGZ kommentierte am 05.08.2018 um 16:00 Uhr

    Mit rotem Zwiebel und Erbsen

    Antworten
  10. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 05.08.2018 um 15:44 Uhr

    ruccola

    Antworten
  11. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 05.08.2018 um 15:21 Uhr

    hamburgerspeck

    Antworten
  12. GrebenarJohannes
    GrebenarJohannes kommentierte am 05.08.2018 um 14:56 Uhr

    Als Koch- Community sollte man auch das Flammkuchen - Rezept angeben und bitte das ist keine Pizza, weniger oben drauf dann haben wir einen perfekten Flammkuchen. ☺

    Antworten
  13. GrebenarJohannes
    GrebenarJohannes kommentierte am 05.08.2018 um 14:50 Uhr

    Warum muss man dieses gute Flammkuchen-Gericht mit einem Leberkäse verschandeln? Speck !!! würde sehr gut mit Eierschwammmerln harmonieren. LG.

    Antworten
  14. michaelschober
    michaelschober kommentierte am 05.08.2018 um 12:18 Uhr

    ... besonders gut wachsen Eierschwammerl auf selbstgemachten FlammkuchenteigBÖDEN! - ein link dorthin würde das Rezept noch gut verfeinern ;-)

    Antworten
  15. Susiha
    Susiha kommentierte am 05.08.2018 um 11:47 Uhr

    Zu den Eierschwammerln würde ich nur Frühlingszwiebeln nehmen und den Leberkäse weglassen. Auf Flammkuchen ist nicht so viel drauf wie auf einer Pizza.

    Antworten
  16. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 05.08.2018 um 11:23 Uhr

    Zuckerschoten oder Radieschen.

    Antworten
  17. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 05.08.2018 um 09:04 Uhr

    Schinken

    Antworten
  18. hertaalexandra
    hertaalexandra kommentierte am 05.08.2018 um 08:39 Uhr

    Zwiebelringe, Pfefferoni , Oliven

    Antworten
  19. tini.bema
    tini.bema kommentierte am 05.08.2018 um 07:09 Uhr

    Zwiebel und Kräuter

    Antworten
  20. Illa
    Illa kommentierte am 02.08.2018 um 14:41 Uhr

    Speckwürfel statt Leberkäse

    Antworten
  21. Marlene Reiter
    Marlene Reiter kommentierte am 01.08.2018 um 13:47 Uhr

    Zwiebel, Mais....

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  22. katie01
    katie01 kommentierte am 31.07.2018 um 23:48 Uhr

    Kräuter

    Antworten
  23. mai83
    mai83 kommentierte am 30.07.2018 um 14:20 Uhr

    Petersilie

    Antworten
  24. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 30.07.2018 um 09:41 Uhr

    schinken

    Antworten
  25. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 30.07.2018 um 09:40 Uhr

    geselchtes statt leberkäse

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  26. Leben
    Leben kommentierte am 30.07.2018 um 08:46 Uhr

    Zwiebelringe

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