Fischspiesse mit Langkornreis

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  • 150 g Seelachsfilet
  • 0.5 Zucchini
  • 8 Cocktailtomaten
  • 1 Zweig Salbei (frisch)
  • 0.5 Paprika
  • 100 ml Langkornreis
  • 2 Holzspiesse
  • 1 Teelöffel Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronen (Saft)
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Paprikawürfeln durchrühren.

Das Seelachsfilet würfelig schneiden und mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone verfeinern.

Zucchini in Scheibchen schneiden und abwechselnd mit den Cocktailtomaten, den Fischfiletwürfeln und Salbeiblättern auf die Holzspiesse stechen und in Öl ungefähr 5 min anbraten.

Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.

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