Fischragout mit Gurken

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Portionen: 4

  • 600 g Lengfisch
  • 2 EL Zitronen (Saft)
  • 450 g Salatgurke
  • 100 g Zwiebel
  • 15 g Ingwer
  • 30 g Butter (oder Margarine)
  • 3 Teelöffel Curry
  • 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
  • 250 ml Gemüsesuppe
  • 100 ml Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Maizena (Maisstärke)
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Fischfilet abspülen, abtrocknen und grob würfelig schneiden. Mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln. Gurke abschälen, der Länge nach halbieren und entkernen.

Gurke in Scheibchen schneiden. Zwiebel- und Ingwerwürfel im heissen Fett andünsten. Gurke hinzufügen und kurz andünsten. Mit Curry bestäuben, anschwitzen.

Schlagobers, Erbsen, klare Suppe und übrigen Saft einer Zitrone dazugeben, würzen, zum Kochen bringen und ungefähr 15 Min. gardünsten. Maizena (Maisstärke) mit Wasser anrühren, Gemüse binden.

Fisch würzen, zum Gemüse Form und ungefähr 4 Min. gar ziehen.

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