Dorschfilet in Zitronensauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Fisch in Senfsauce mit Gurken und Erdäpfeln aus dem Druckkochtopf
Zutaten
Portionen: 2
Für die Senfsauce:
- 15 g Sesamöl
- 15 g Vollkornweizenmehl
- 100 ml Gemüsesuppe
- 100 ml Soja cuisine
- 1 EL Senf (scharf)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup
- Salz
- 2 EL Dille (frisch)
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Zubereitung
- Die Erdäpfel im Druckkochtopf je nach Größe 8-10 Minuten weich kochen, schälen und mit Salz und wenig Sesamöl mischen.
- Für die Senfsauce Mehl im Sesamöl anrösten, mit Suppe und Soja cuisine aufgießen und unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen. Mit Senf, Zitronensaft, Ahornsirup und Salz würzig abschmecken.
- Gurken waschen und in Stifte schneiden, im heißen Sesamöl anbraten, salzen und bei reduzierter Hitze zugedeckt ca. 2 Minuten im eigenen Saft köcheln lassen.
- Polardorschfilets im Sesamöl beidseitig anbraten, Sauce darübergießen und 1 Minute köcheln lassen. Dille untermischen und den Fisch in Senfsauce mit den Erdäpfeln und den geschmorten Gurken servieren.
Tipp
Wenn Sie keine violetten Erdäpfel (Vlote Lotte) bekommen, können Sie jede andere festkochende Sorte verwenden.
sehr gute Variante
Gerne!