Fenchelsalat - Mc

Zutaten

Portionen: 4

  • 2 Fenchel
  • 8 Oliven
  • 100 g Bündnerfleisch

Zitronenvinaigrette:

  • 1 Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Teelöffel Senf (grobkörnig)
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz u. Pfeffer a.d.M.
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Zubereitung

1. Für die Salatsauce wenig Zitronenschale fein abraspeln. Zitronenhälften ausdrücken, Schale und Saft mit den übrigen Ingredienzien zu einer sämigen Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Fenchel vierteln, der Länge nach in 1 mm schmale Streifchen hobeln. Oliven in schmale Streifen schneiden. Alles mit der Salatsauce vermengen.

Mindestens 30 Min. einmarinieren.

3. Bündnerfleisch in 1-2 cm breite Streifchen schneiden. Zum Blattsalat Form, vermengen.

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