150 gKäse (gerieben, je nach Geschmack mehr oder weniger kräftiger im Geschmack)
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Zubereitung
Für das Fenchelgratin mit Erdäpfeln die Milch in einen Topf gießen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Die Erdäpfel schälen, in 3–4 mm dicke Scheiben schneiden und in die Milch geben. Auf kleiner Hitze etwa 7–8 Minuten köcheln lassen und dabei öfter umrühren, damit sich nichts anlegt. Vom Herd nehmen.
Fenchel waschen, halbieren und in gefällige Stücke oder Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Butter und/oder Olivenöl erhitzen und den Fenchel darin anschwitzen. Mit einem kräftigen Schuss Weißwein aufgießen. Einkochen lassen, einen Spritzer Zitronensaft zugeben und dann wenig Gemüsesuppe zugießen. Mit Salz, Pfeffer, Fenchelpulver sowie Kreuzkümmel nach Geschmack würzen und ebenfalls halbgar köcheln lassen.
Eier schälen und in Scheiben schneiden. Eine passende Auflaufform mit Butter ausstreichen und nun die Erdäpfel abwechselnd mit dem Fenchel einschichten. Dabei die Eierscheiben dazwischen verteilen und mit Gemüse abdecken. Für den Überguss die Milch mit Crème fraîche oder Schlagobers verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa die Hälfte des Käses einrühren und kurz bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Über den Auflauf gießen. Restlichen Käse über das Fenchelgratin mit Erdäpfeln streuen und im gut vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 40 Minuten überbacken.
Tipp
Unter das Fenchelgratin mit Erdäpfeln kann auch anderes Gemüse wie Kohlrabi, Karfiol, Erbsen etc. gemischt werden.
Hatte zwar nur einen Fenchel (ca die Hälfte der angegebenen Menge), hab das aber mit mehr Erdäpfel ausgeglichen, weil ich das Rezept unbedingt gleich probieren wollte. Immer noch ausgezeichnet. Ich liebe Kreuzkümmel und das passt hier perfekt rein. Das nächste Mal probiere ich es mit Feta nach dem Tip in einem der Kommentare:)
shoegal1407 — 23.9.2018 um 13:32 Uhr
Danke für dieses tolle Rezept, soooo lecker! Ich brösle noch eine Packung Feta darunter - der machts für mich perfekt
hmjW10 — 10.10.2016 um 15:59 Uhr
Schmeckt sehr gut, Kreuzkümmel mit Vorsicht dosieren!
AsineD — 28.11.2015 um 17:45 Uhr
Es ist so lecker ! :)Grusse aus Polen !
walnuss — 12.11.2015 um 16:48 Uhr
Muss ich probieren!
KarliK — 30.10.2015 um 15:54 Uhr
lecker
GFB — 23.9.2015 um 11:34 Uhr
Hört sich besonders gut an!
Michaela 1967 — 9.9.2015 um 18:31 Uhr
lecker
danan — 26.8.2015 um 12:37 Uhr
gut
schneckal17 — 10.8.2015 um 12:44 Uhr
Mmmhhh!
AnTrea — 30.7.2015 um 09:26 Uhr
ein gutes Rezept, wenn man auf Fenchel steht! Das gekochte Ei harmoniert meiner Meinung nach perfekt dazu.
Zuckermaus0028 — 22.7.2015 um 16:13 Uhr
sehr fein
Thekla — 12.6.2015 um 07:42 Uhr
sehr gut
Zuckermaus0028 — 20.5.2015 um 18:13 Uhr
lecker
Syffl — 27.4.2015 um 13:42 Uhr
sehr gut - hatte allerdings folgende Änderungen: statt der gekochten Eier nahm ich Räucherlachs (war zuvor eingefroren, und somit konnte ich ihn in gleich dicke Stücke wie den Fenchel und die Erdäpfel - ca. 0,8cm - schneiden).Die Milch in der ich die Erdäpfel vorher gekocht hatte, war dann auch meine Basis für den Guss. Das Schlagobers hab ich weggelassen. Beim Fenchel habe ich nicht Weißwein und Zitrone verwendet sondern statt dessen einen Schuss Apfelessig, und auch ohne Kreuzkümmel und Fenchelsamen gewürzt.War (trotzdem) einfach genial gut!
schmeckt hervorragend
Hatte zwar nur einen Fenchel (ca die Hälfte der angegebenen Menge), hab das aber mit mehr Erdäpfel ausgeglichen, weil ich das Rezept unbedingt gleich probieren wollte. Immer noch ausgezeichnet. Ich liebe Kreuzkümmel und das passt hier perfekt rein. Das nächste Mal probiere ich es mit Feta nach dem Tip in einem der Kommentare:)
Danke für dieses tolle Rezept, soooo lecker! Ich brösle noch eine Packung Feta darunter - der machts für mich perfekt
Schmeckt sehr gut, Kreuzkümmel mit Vorsicht dosieren!
Es ist so lecker ! :)Grusse aus Polen !
Muss ich probieren!
lecker
Hört sich besonders gut an!
lecker
gut
Mmmhhh!
ein gutes Rezept, wenn man auf Fenchel steht! Das gekochte Ei harmoniert meiner Meinung nach perfekt dazu.
sehr fein
sehr gut
lecker
sehr gut - hatte allerdings folgende Änderungen: statt der gekochten Eier nahm ich Räucherlachs (war zuvor eingefroren, und somit konnte ich ihn in gleich dicke Stücke wie den Fenchel und die Erdäpfel - ca. 0,8cm - schneiden).Die Milch in der ich die Erdäpfel vorher gekocht hatte, war dann auch meine Basis für den Guss. Das Schlagobers hab ich weggelassen. Beim Fenchel habe ich nicht Weißwein und Zitrone verwendet sondern statt dessen einen Schuss Apfelessig, und auch ohne Kreuzkümmel und Fenchelsamen gewürzt.War (trotzdem) einfach genial gut!
schaut toll aus!
sehr lecker
klingt sehr gut !
interessant
eine gute Idee Fenchel zu verarbeiten
sehr gut!