Strudelschnecken mit Faschiertem
30–60 MIN
Hobby-Koch
Falsche Forelle
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.ikea.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 400-500 g Faschiertes (Schweine- und/oder Rindfleisch, Geselchtes oder Wurst)
- 1/2 Zwiebel (gehackt)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone
- Petersilie (einige Zweige zum Garnieren)
- Öl (zum Herausbacken)
Für die Palatschinken:
Zum Panieren:
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Zubereitung
- Für die falsche Forelle die Milch mit Mehl und Eiern zu einem nicht zu dünnflüssigen Teig verrühren. Mit je einer Prise Salz und Muskatnuss abschmecken. Wenig Butter oder Öl in einer größeren (beschichteten) Pfanne erhitzen und 4 große oder 8 kleine Palatschinken backen. Herausheben und warm stellen.
- Für die Füllung die Zwiebelwürfel in etwas Öl hell anschwitzen, das Faschierte zugeben und so lange durchrösten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Faschiertes jeweils in der Mitte einer Palatschinke auftragen. Seitliche Ränder einschlagen, das untere Ende darüberklappen und einrollen. Mit Zahnstochern fixieren.
- Nun die falsche Forelle wie ein Schnitzel in Mehl, verschlagenem Ei und Brösel panieren. In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen und die falschen Forellen darin rundum knusprig und goldbraun backen. Herausheben und mit Küchenkrepp abtupfen. Petersilizweige im heißen Fett frittieren und die falschen Forellen damit garnieren.
- Zitrone in Scheiben schneiden und jede Scheibe bis zur Mitte einmal einschneiden. Zu einer Rosette eindrehen und statt der Schwanzflosse an ein Ende der falschen Forelle legen. Mit knackigem Salat und Petersilerdäpfeln auftragen.
Tipp
Die Falsche Forelle lässt sich auch mit Frankfurter oder Schinkenstreifen sowie Käse füllen.
Die sind einfach göttlich, ich mach das Faschierte wie Pasta asciutta und füll es ein, Rest kann ich dann einfrieren und mit Nudeln verwenden....Mit Schinken und Käse gefüllte Variante noch nie probiert....
tolles Rezept
Im Foto sind auch Champions oder andere Schwammerln zu sehen - die passen sicher ganz gut eventuell auch einige Essiggurkerln und nach belieben auch gehackte Kapern.
ALSO: Hier arbeite ich nicht mit angebratenem Faschierten, denn das bröselt beim Füllen .Rohes Faschiertes lässt sich leichter auf der Palatschinke aufstreichen und einrollen.Beim Braten gart es dann problemlos durch. MAHLZEIT!
was es mit falsche forelle zu tun hat, weiß ich auch nciht. aber es ist ein sehr leckeres rezept
klingt interessant
Super!
Habe die falsche Forelle schon sehr oft gemacht,kommt immer wieder gut an.Schmeckt vorzüglich,ist ein wenig arbeitsaufwendig, aber sehr zu empfehlen
sehr gut
lecker
lecker
hört sich sehr gut an
Lecker.
Interessant!
gut!
Habe das Rezept gespeichert.
Noch nie davon gehört
gefällt mir
ganz toll
dieses Rezept war mir absolut neu, werde ich aber definitiv mal ausprobieren - allerdings ohne Kartoffeln (hab ja die Pfannkuchen) dafür aber mit viel gemischtem Salat
lecker
toll
lecker
Warum der "falsche" Name? Um in früheren Zeiten einfache Gerichte ein bisschen namentlich aufzumotzen hat man sich halt falsche Hasen, Forellen oder ähnliches einfallen lassen. Diese gebackene Palatschinke, ist wenn sie schön drapiert und garniert ist von der Form her, einem Forellenkörper nicht unähnlich.Hauptsache es schmeckt - guten Appetit!!
Kenne sie anders und zwar gefüllt mit einem Blatt Schinken, Käse, etwas Schnittlauch.Dazu passt gut ein Kräuter-Quark-Dip.
schmeckt super,und noch ein Gemüse od.Salat dazu!
Super
schmeckt sicher nicht schlecht, doch was das mit einer Forelle zu tun hat frage ich mich auch.
Klingt interessant.
Lecker