Mexikanische Nudelsuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Falafel
Zutaten
Portionen: 5
- 500 g Kichererbsen
- 1 TL Backpulver
- 100 g Bulgur
- 1 Bund Petersilie (gehackt)
- 1 Eier
- 1/2 TL Kümmel (gemahlen)
- 1/2 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (gemahlen)
- 1/2 TL Edelpaprika (süß)
- 1 Semmel (altbacken)
- Chili (nach Geschmack)
- 2 EL Semmelbrösel
- Speiseöl (zum Frittieren)
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Zubereitung
- Für die Falafel die Kichererbsen über Nacht zusammen mit dem Backpulver einweichen (12h lang!!!). Wer mag kann auch schon etwas Salz und Kümmel in das Quellwasser geben.
Eine Stunde vor dem Zubereiten Bulgur zugeben. Alles soll mit Wasser bedeckt sein. Dann abseihen und abspülen. Semmel einweichen und gut ausdrücken. Kichererbsen und Bulgur mit einem Stabmixer pürieren. Alle Zutaten (außer dem Frittierfett) in einer großen Schüssel gut vermengen und würzig abschmecken. Dann kleine Kugeln formen. Diese in Semmelbrösel wenden und etwas rasten lassen. In reichlich Öl von allen Seiten kross frittieren. Die Falafel auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
Tipp
Ist der Teig für die Falafel zu fest, etwas Zitronensaft zugeben, ist er zu weich, Semmelbrösel dazugeben.
Genauso kenne ich das Rezept aus Griechenland! Dort wird auch immer Weissbrot unter die Kichererbsen gemischt.
auch ohne Fleisch ein echter Hochgenuss
ja, auch bei meinen Fleischtigern kann ich mit den Falafeln punkten :-)
lecker
sehr vielversprechend
sehr gut
lecker
lecker
gut
weckt Urlaubserinnerungen an Israel
super Rezept!
ich drehe alle zutaten durch den fleischwolf, geht einfacher und schneller als mit dem stabmixer. und den kümmel ersetze ich durch kreuzkümmel sowie die semmel durch toastbrot - aber ansonsten deckt sich das mit meinem rezept und ist wirklich gut! dazu paßt natürlich perfekt entweder humus oder man kann auch - gemeinsam mit etwas frischen koriander, roten zwiebeln, salat und einer knoblauchsoße - die falafel in ein frisches pita füllen!
super Tipp, danke!
ich habe mittlerweile den Tipp mit den Fleischwolf ausprobiert, hat toll funktioniert!! In Zukunft mach ich das immer so. Vielen Dank für den Tipp!
bitte, gern geschehen :)
Danke für den Tipp mit dem Fleischwolf, das werde ich beim nächsten Mal auch probieren.