Exotischer Möhrensalat

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Portionen: 4

  • 500 g Karotten
  • 2 Scheiben Ananas (aus der Dose)
  • 1 EL Rosinen
  • 2 EL Kokosette

Marinade:

  • 3 EL Zitronen (Saft)
  • 3 EL Ananassaft
  • 1 EL Honig
  • 1 Prise
  • Cayennepfeffer
  • 1 Prise Gemahlener
  • Koriander
  • 2 EL Öl

Sonstiges:

  • 4 Grosse Blätter Häuptelsalat

Karotten fein reiben, Ananas kleinwürfelig schneiden, Rosinen abspülen. Alles mit Kokosette vermengen.

Für die Marinade Saft einer Zitrone mit Ananassaft und Honig durchrühren, mit Cayennepfeffer und Koriander nachwürzen. Öl zufügen, Marinade mit den Salatzutaten vermengen, abgekühlt stellen und durchziehen.

Blattsalat vor dem Servieren wiederholt nachwürzen. Teller mit Salatblättern belegen und den Möhrensalat darauf anrichten.

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Kommentare1

Exotischer Möhrensalat

  1. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 09.01.2017 um 20:01 Uhr

    habe Kokosett in einer Pfanne, ohne Fettzugabe, leicht angeöstet. Die Rosinen in Ananassaft geweicht.

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