Kirsch Cupcakes
30–60 MIN
Hobby-Koch
Espresso Cupcakes
Foto: Laura Flugga - istockphoto.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 12
- 200 g Butter
- 250 g Zucker
- 3 Eier
- 2 Tasse(n) Espresso
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 350 g Mascarpone
- 100 g Staubzucker
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Kardamom (gerieben)
- 1 Pkg. Sahnesteif
- 200 ml Schlagobers
- 1-2 EL Nougat (nach Belieben)
- Schokoladesauce
- Kaffeebohnen
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Zubereitung
- Für die Espresso Cupcakes zuerst zwei Tassen starken Espresso zubereiten und ihn abkühlen lassen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier einrühren und mit einer der beiden Tasse Espresso gut vermengen.
- Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
- In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver versieben. Nun nach und nach das Backpulver-Mehl-Gemisch in die Eiermasse einrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Das Muffinblech auf ein Backblech stellen und in die Vertiefungen kleine Papierförmchen hineingeben. Die Masse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und für ca. 20 Minuten im Backofen backen lassen. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen, bevor das Topping darauf verteilt wird. Andernfalls zerrinnt die Mascarponecreme.
- Für das Topping das Mascarpone mit dem Zucker schaumig schlagen. Den zweiten Espresso unterrühren und mit einer Prise Zimt und Kardamom würzen.
Den Schlagobers mit dem Sahnesteif fest schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Das Kaffee Topping in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle geben und auf die Cupcakes auftragen.
Die Espresso Cupcakes mit Schokoladensauce und Kaffeebohnen garnieren. - Besonders Fleißige lassen einen kleinen Teil des Kaffeetoppings übrig und rühren noch 1 EL Nougat ein. Dieses dünklere Topping können Sie mit einer Sterntülle nochmals auf dem Kaffeetopping auftragen und dem Espresso Cupcake so noch das sprichwörtliche "Tüpfelchen auf dem i" verpassen.
Tipp
Wie man Cupcakes köstlich garniert, verziert und zu einem wahren Hingucker macht, erfahren Sie in unserem Kochkurs Cupcakes! Cupcakes! Cupcakes!.
die sehen auch sehr gut aus
Reicht die Menge einer Espressotasse, die ja sehr klein ist oder nimmt man eine normale Kaffeetasse für den Teig?
Liebe Bachl! Zwei Espressotassen sollten reichen. Kulinarische Grüße aus der Redaktion
Schmecken super lecker!Mit der doppelten Menge gehen sich 48 Stk. aus
Ich nehme etwas weniger Zucker und gönne mir dann das Nougat.
Super
Klingt sehr gut - und sieht auch so aus!
Lecker
super
sehr gut
Mhmm, schmeckt nach mehr.
Liebe Redaktion,um welche Art von Tassen handelt es sich hierbei - Espressotassen oder Standardkaffeetassen? Danke für die Beantwortung im voraus...GlgMTina1981
Liebe MTina1081! Hier ist von kleinen Espressotassen die Rede. Gutes Gelingen beim Nachbacken! Beste Grüße aus der Redaktion
muss ich unbedingt testen, ist schon gespeichert
tolles Rezept
Klingt sehr gut, möchte ich machen nur es gibt viele verschiedene Tassengrößen zwecks dem Espresso, wie viel ml wären das bei 2Tassen bitte?
schaut super aus!
Klingt sehr lecker
hört sich gut an :)
toll
schaut toll aus, muss ich mal nachbacken...
sehen zum Anbeißen aus
wenn die Muffins bloß nicht immer so deftige Toppings hätten
lecker
So lecker!
die schmecken
toll
tolle Idee
sehr gut
sehr gut