Apfelmilchreis mit Zimtzucker
15–30 MIN
Eier-Koch
Erdbeerparfait
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für das Erdbeerparfait die Erdbeeren waschen, trocknen und die Kelchblätter entfernen. Die Hälfte der Erdbeeren im Standmixer pürieren. Die Menge sollte ca. 1/8l Erdbeerpüree ergeben.
- Ein Ei aufschlagen und trennen. Eidotter, die restlichen beiden Eier und Zucker im Wasserbad (Schüssel in einen Topf mit heißem Wasser stellen) schaumig aufschlagen. Die Masse sollte dabei eine hellgelbe Farbe bekommen.
- Danach die Masse unter ständigem Weiterrühren über einer Schüssel mit Eiswasser abkühlen lassen.
Das Schlagobers steif schlagen und mit dem Erdbeerpüree vermengen. Die Dotter-Zuckermasse unterheben und alles verrühren. Die Schokoraspeln beimengen. - Die Masse in eine gut gekühlte Form füllen und luftdicht verschlossen ca. 5 Stunden einfrieren.
- Vor dem Servieren die Form mit dem Parfait kurz in heißes Wasser tauchen und das Erdbeerparfait herausstürzen. In Scheiben oder Stücke schneiden und mit den restlichen Erdbeeren und etwas Minze dekorieren.
Tipp
Sie können das Erdbeerparfait auch gleich in kleine Portionsförmchen geben (Doriol oder Silikonformen - diese gibt es mit hübschen Mustern), dann sparen Sie sich das Aufschneiden.
Das Erdbeerparfait können Sie auch sehr gut vorbereiten. Im Gefrierschrank hält es ca. 1 Monat. Da es dann richtig gut durchgefroren ist, sollten Sie es vor dem Servieren noch ca. 30 Minuten im Kühlschrank antauen lassen. Achtung: danach NICHT mehr einfrieren!
immer wieder gut
schmeckt fantastisch
War leider viel zu schnell wieder weg, für den großen Aufwand. Schmeckt seeehr köstlich
ich verwende auch eingefrorene Erdbeeren
Super gut.
lecker
erfrischend
toll
Gute Abkühlung
mmh
eine Verführung.....
sehr gut !
gut
wauwwwww
genau richtig, jetzt in der Erdbeerzeit :)
lecker
Ist ja so was von gut!!!
muß ich ausprobieren
Herrlich
Köstlich
noch ein wenig Eierlikör darüber, toll
lecker
klingt sehr gut!
Super lecker!
sieht gut aus
werde ich ausprobieren, wenn es wieder frische Erdbeeren gibt....
Genau
wow sieht sehr lecker aus!