Puddingcreme mit Holunderblütengelee
Eier-Koch
3 Sterne
Erdbeerknödel
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Schlanke Küche , vegetarisch , Preiswerte Küche
- Region -
- Menüart Hauptspeise , Dessert warm
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 6
zum Knödel wälzen:
- 25 g Vollkornbrösel
- 25 g Semmelbösel
- 10 g Kristallzucker
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Für die Erdbeerknödel Magertopfen, Mehl, Dinkelgrieß und Salz vermengen. Den Teig mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, im Kühlschrank rasten lassen.
Den Teig zu einer Rolle formen, in sechs gleich große Teile schneiden und die Erdbeeren damit umhüllen.
Knödel in leicht gesalzenem Wasser offen köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Inzwischen in einer beschichteten Pfanne die beiden Bröselsorten vermischen, gemeinsam mit dem Kristallzucker ohne Fett rösten.
Fertige Erdbeerknödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in Zuckerbröseln wälzen.
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