Valentins Cupcakes
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeer-Cupcakes
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 4 Eier
- 400 g Erdbeeren
- 200 ml Buttermilch
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
Für das Frosting:
- 100 g Frischkäse
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
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Zubereitung
- Für die Erdbeer-Cupcakes zuerst die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Ein paar davon aufheben, damit man am Ende noch dekorieren kann. Die Eier trennen und die Eiweiß zu Schnee schlagen.
- Dotter, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Buttermilch zusammenmischen und mit dem Eiklar vermengen. Die Erdbeerstücke vorsichtig unterheben. Nun das Mehl und Backpulver hinzufügen.
- Den Teig in Cupcakeformen füllen und für ca. 15 bei 180 Grad backen. Danach auskühlen lassen. Für das Frosting die Butter erweichen und danach alles zusammen mischen.
- Das Frosting für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes spritzen.
Tipp
Die Erdbeer-Cupcakes kann man nach Wunsch weiter mit Früchten, Streusel, etc. dekorieren.
