Erdapfel-Knoblauch-Dip - z.B. zu

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  • 5 Knoblauchzehen
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 Zitronen (Saft)
  • 1 Peporoni
  • 100 ml Gemüsesuppe
  • Salz
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;weisser Pfeffer

Erdäpfeln von der Schale befreien und in Salzwasser machen. Abgiessen und fein zerdrücken. Knoblauch ausdrücken und dazugeben. klare Suppe, Olivenöl, Saft einer Zitrone unter das Kartoffelpüree rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Peporoni entkernen und fein würfeln. Unterheben.

Vorbereitung 45 Min.

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