Erdapfel-Knoblauch-Bratpfanne

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Portionen: 4

  • 500 g Erdäpfeln; klein, neu
  • 1 Bund Jungzwiebel
  • 2 EL Speiseöl
  • 10 Knoblauchzehen Pfeffer und Salz
  • Thymian
  • Wasser
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Die Erdäpfeln abspülen, die Schale mit einer Bürste abschaben.

Frühlingszwiebeln reinigen, dass dunkle Grün klein schneiden, die Zwiebeln abspülen, der Länge nach halbieren.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Erdäpfeln einfüllen, von allen Seiten anbraten, die Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehen (ungeschält) zufügen, 5 Min. mitbraten, mit Salz, Pfeffer und Thymian überstreuen.

Etwas Wasser hinzugiessen, die Erdapfel-Knoblauch-Bratpfanne in 10-15 Min. gar weichdünsten.

Gegrillte Nackenkoteletts dazu anbieten.

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