Erdäpfelschmarr'n

Foto: Ferdinand Neumüller

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Zutaten

Portionen: 4

Für die Arbeitsfläche:

Zubereitung

  1. Für den Erdäpfelschmarr'n die Erdäpfel mit der Schale kochen, schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Das Mehl auf die Erdäpfel sieben und mit den Dottern, Butter sowie Salz zu einem Teig verkneten. Diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen und in eine mit Butterschmalz gut ausgestrichene ofenfeste Pfanne geben.
  2. Pfanne im auf 190°C vorgeheizten Backrohr ca. 10 Minuten backen. Vor dem Servieren in kleine Stücke reißen.

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46 Kommentare „Erdäpfelschmarr'n“

  1. Venustus
    Venustus — 29.9.2016 um 09:34 Uhr

    Mit Zucker und Zimt schmeckt das auch super. Gewagt aber gut. Danke

  2. Uttenhofen
    Uttenhofen — 28.5.2016 um 10:16 Uhr

    Dazu den ersten Salat aus dem Garten mit Zitronendressing, mhhh

  3. Illa
    Illa — 13.12.2015 um 15:18 Uhr

    gut

  4. KarinD
    KarinD — 18.11.2015 um 12:37 Uhr

    Tolles Rezept!Danke!!!!

  5. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 12.10.2015 um 11:27 Uhr

    SEHR LECKER

  6. mona0649
    mona0649 — 8.10.2015 um 17:41 Uhr

    Kindheitserinnerungen - sehr gut

  7. Eneleh
    Eneleh — 28.9.2015 um 21:08 Uhr

    sehr, sehr köstlich

  8. Bettina2
    Bettina2 — 17.9.2015 um 21:22 Uhr

    .

  9. Bettina2
    Bettina2 — 17.9.2015 um 21:21 Uhr

    .

  10. Bettina2
    Bettina2 — 17.9.2015 um 21:21 Uhr

    Mmmh

  11. elisabetherhart
    elisabetherhart — 30.7.2015 um 14:13 Uhr

    gut

  12. Gast — 18.5.2015 um 09:13 Uhr

    lecker

  13. hmjW10
    hmjW10 — 16.5.2015 um 12:17 Uhr

    Ich habe den Kartoffelschmarrn rund ausgestochen und zu rosa gebratenem Schweinsfilet seviert. Das hat toll ausgesehen und ausgezeichnet geschmeckt.

  14. Franzp
    Franzp — 15.5.2015 um 07:23 Uhr

    sehr gut

  15. Kendra
    Kendra — 22.4.2015 um 00:12 Uhr

    Sehr lecker.

  16. chezz
    chezz — 21.3.2015 um 15:30 Uhr

    Sehr gutes Rezept! War köstlich

  17. Liz
    Liz — 12.3.2015 um 07:46 Uhr

    Sehr gut!

  18. sarnig
    sarnig — 19.2.2015 um 08:02 Uhr

    lecker

  19. OH65
    OH65 — 29.1.2015 um 17:20 Uhr

    einfach und super gut

  20. KarinD
    KarinD — 29.1.2015 um 17:04 Uhr

    köstlich

  21. monic
    monic — 28.1.2015 um 10:46 Uhr

    gute Idee - muß mir nur noch Gedanken über die übriggebliebenen Eiklar machen.

  22. Lilly2008
    Lilly2008 — 13.1.2015 um 12:24 Uhr

    lecker!

  23. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 16.9.2014 um 17:47 Uhr

    ISST MAN KOMPOTT DAZU?

    • rwagner
      rwagner — 17.9.2014 um 16:22 Uhr

      Der Erdäpfelschmarren wird eher pikant. Wir würden dazu einen Schnittlauch-Dip mit Sauerrahm empfehlen. Beste Grüße aus der Redaktion

  25. Nusskipferl
    Nusskipferl — 12.9.2014 um 17:05 Uhr

    ich bin immer auf der Suche nach neuen Beilageideen, deshalb freu ich mich besonders über dieses Rezept :-)

  26. xxxx40
    xxxx40 — 12.9.2014 um 14:38 Uhr

    Lecker

  27. Eintopf48
    Eintopf48 — 23.8.2014 um 14:35 Uhr

    auch mit Blutwurst ein Gedicht

  28. Thekla
    Thekla — 14.8.2014 um 21:40 Uhr

    muss ich probieren

  29. minikatze
    minikatze — 11.8.2014 um 06:44 Uhr

    Lecker!

  30. moe
    moe — 27.6.2014 um 12:02 Uhr

    wird probiert :) aber ...als "Eier-Koch" muss ich leider fragen Backrohr Temperatur Ober- Unterhitze Dauerdanke danke!

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