Kartoffeln mit Topfen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfel mit Kräutertopfen
Zutaten
Portionen: 2
- 800 g Erdäpfel (festkochend)
- 250 g Sauerrahm
- 250 g Topfen (mager)
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Blattpetersilie
- 20 g Gartenkresse
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Zitrone (Saft)
- 1 EL Kürbiskernöl
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Erdäpfel mit Kräutertopfen die Erdäpfeln kochen und schälen.
- In der Zwischenzeit die Küchenkräuter klein schneiden.
- Sauerrahm und Topfen mit den Kräutern, Kresse, jeweils einer Prise Pfeffer, Zucker, Salz, Olivenöl und ein wenig Saft einer Zitrone mischen.
- Abschmecken, mit dem Kürbiskernöl beträufeln und zu den gekochten, geschälten Erdäpfeln servieren.
Tipp
Unter den Topfen noch gestiftelte Radieschen mischen. Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
Nach belieben zu den Erdäpfel mit Kräutertopfen noch einen Salat servieren.
schnell, einfach und gut