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Erdäpfel-Mayonnaise-Salat

Foto: zuckerschneckal

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Kochdauer

30–60

min

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michi2212

Zutaten

Portionen: 4

• 500 g Kartoffeln (kleine)
•   4 EL Mayonnaise
•   3 EL Essig
•   100 ml Wasser
•   2 EL Sauerrahm
•   1 Bund Schnittlauch

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Zubereitung

1. Für den Erdäpfel-Mayonnaise-Salat die Erdäpfel weich kochen, schälen und noch warm in dünne Scheiben schneiden. Mayonnaise mit Sauerrahm, Essig und Wasser glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Dann über den Salat gießen, gut durchrühren und mit klein geschnittenem Schnittlauch betreuen.

Tipp

Den Erdäpfel-Mayonnaise-Salat am besten mit selbst gemachter Mayonnaise zubereiten.

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