Schoko-Pfirsich-Torte
>60 MIN
Eier-Koch
Erdäpfel-Basilikum-Püree
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für das Basilikum-Erdäpfel-Püree die Erdäpfel in Salzwasser weich kochen. Noch heiß schälen und mit einem Erdäpfelstampfer zu einem Püree verarbeiten. In eine Schüssel geben.
- Basilikumblätter von den Stängeln zupfen, fein hacken und zu den Erdäpfeln geben. Die Milch in einem Topf erhitzen, Butter und Obers unterrühren und über die gestampften Erdäpfel gießen.
- Gut abrühren und das Erdäpfel-Basilikum-Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Eine wunderbare Püree-Variante ist das Erdäpfel-Brennnessel-Püree. Verwenden Sie junge blanchierte Brennnesselblätter für dieses Frühlingspüree.
Mit Schlagobers oder Creme Fraiche wird Püree wesentlich besser als mit Milch!
schmeckt sicher gut
warum wird auch Schlagobers dazu genommen? Ich finde normales Pürree mit Milch auch fein
ganz deiner Meinung^^