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Erbsenspecksuppe

Foto: HW

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Walenta Helga

Zutaten

Portionen: 6

•   500 g Erbsen
•   1,5 l Wasser
•   60 g Fett
•   2 Stk. Zwiebel
•   100 g Speck (geräuchert)
•   40 g Mehl

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Zubereitung

1. Für die Erbsenspecksuppe die Erbsen in Salzwasser weich kochen. Die Zwiebel fein hacken und im Fett anrösten, den fein geschnittenen Speck dazugeben. Mit dem Kochwasser der Erbsen ablöschen.
2. Einen Teil der Erbsen pürieren, dann die Erbsen zu den abgelöschten Zwiebeln/Speck geben und mit Mehl stauben.

Tipp

Wer möchte, kann noch fein gehackte Petersilie zur Erbsenspecksuppe geben.

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